咖啡排骨，一道菜品，主要原料是新鮮排骨500克。配料：雞蛋、澱粉。 基本介紹 中文名：咖啡排骨主要原料：澱粉，雞蛋是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質，澱粉儲藏方法：冷凍 材料,烹飪方法,製作關鍵, 材料主料：新鮮排骨500克。配料：雞蛋、澱粉咖啡排骨調料：咖啡豆、吉士粉、草果、陳皮、香葉、八角、桂皮、番茄醬、精鹽、味素、雞精、冰糖、花生油、高湯烹飪方法1、將肉排洗淨，切成小方塊，加入吉士粉、精鹽、味素、雞蛋、澱粉上漿待用。2、熱鍋下花生油燒至五六成熱，放入排骨炸至金黃色，撈起瀝油。熱鍋下高湯，加入現磨的咖啡、草果、陳皮、香葉、八角、桂皮熬成咖啡汁。3、熱鍋下花生油，放入咖啡汁、番茄醬、冰糖、精鹽、味素、高湯，燒沸後放入排骨，煨至熟透，勾芡裝盤即可。製作關鍵1、要選用新鮮的小排。2、在製作咖啡汁時，要用慢火熬煮出味來。
