咖啡慕斯冰沙

咖啡慕斯冰沙是帶有冰沙的飲料。

基本介紹

• 中文名：咖啡慕斯冰沙
• 分類：冰品，甜品，飲品，布丁，慕斯，咖啡
• 主要食材：牛奶，淡奶油

用料

材料	用量
牛奶	150ml
淡奶油	180ml
咖啡酒	2茶匙
煉乳	6湯匙
咖啡香油	3滴（沒有可以不加）
魚膠粉	4克
咖啡酒	2茶匙
水	300ml
糖40克	-
速溶咖啡粉	1大勺

做法

1. 魚膠粉用1大勺分量外的冰水充分泡脹，隔水小火溶化，冷卻後備用

2. 淡奶油打至6、7分發備用

3. 牛奶+煉乳+咖啡粉+咖啡香油+咖啡酒攪勻，倒入淡奶油中拌勻，最後倒入魚膠溶液拌勻

4. 裝入杯中7分滿，冷藏4小時以上

5. 所有原料混合，使糖溶解。倒入保鮮盒，放冷凍格直到初步結冰，用叉子刮碎，拌一下。之後每30分鐘刮一次，拌勻，重複3-4次，最後形成比較均勻的結晶顆粒

6. 吃時，取出凝固的慕斯，堆上尖尖的咖啡冰，大口大口享用，融化在嘴裡的那一刻，非常美妙