《咖啡師寶典(咖啡控必備的第一本書)》是2019年4月中國紡織出版社出版的圖書，作者是楊海銓。
基本介紹
- 中文名：咖啡師寶典（咖啡控必備的第一本書）
- 作者：楊海銓
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2019年4月
- 頁數：112 頁
- 定價：58 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518057993
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《咖啡師寶典：咖啡控必備的第--本書》是送給咖啡愛好者以及咖啡師的實用指南，書中有你想了解的咖啡豆挑選、烘焙、拼配和研磨的小知識，有你喜愛的各種手沖咖啡沖煮器介紹，還有有經典意式咖啡製作方法及其無限創意。無論你愛手沖咖啡，還是只想要一杯簡單的美式咖啡，都能輕鬆上手。
圖書目錄
8 第一章 製作咖啡的設備和原料
10 設備和原料
14 認識咖啡豆
15 咖啡豆的烘焙
16 常用咖啡豆和優質咖啡豆
18 咖啡豆和咖啡粉的保存方式
19 咖啡豆的研磨
21 沖煮咖啡需要適合的水
22 第二章 魅力手工咖啡
25 各式沖煮器的使用方法
25 Part 1 虹吸式咖啡壺
28 Part 2 比利時咖啡壺
30 Part 3 手沖濾紙式咖啡組
32 Part 4 土耳其咖啡壺
34 Part 5 法式濾壓咖啡壺
35 Part 6 摩卡咖啡壺
36 Part 7 美式咖啡機
38 現煮冰咖啡
39 現沖冰咖啡
41 手沖式大量冰咖啡
43 荷蘭冰釀咖啡
44 單品咖啡組合
45 冰釀咖啡組合
47 玫瑰提拉米蘇咖啡 + 抹茶提拉米蘇咖啡
48 漂浮冰咖啡 +冰磚咖啡
49 綠薄荷咖啡 + 奶油酒咖啡
50 魔力咖啡
51 維也納咖啡
52 愛爾蘭咖啡
53 皇家咖啡
54 摩卡咖啡
55 榛果咖啡
56 栗子楓糖咖啡
57 小樽咖啡
58 抹茶咖啡
59 沖繩島之戀
60 發泡鮮奶油
61 增添咖啡風味的材料
62 第三章 風味意式咖啡
64 意式濃縮咖啡（Espresso）的認識
66 意式濃縮咖啡+意式濃縮咖啡（變化款）
67 康寶蘭咖啡+ 咖啡瑪娜奇娜
68 美式咖啡
69 特調咖啡
70 濃縮咖啡組合 + 盆栽拿鐵
71 爆米花拿鐵
72 拿鐵咖啡
73 玫瑰冰拿鐵
74 抹茶拿鐵
75 脆皮棉花糖拿鐵
76 跳舞咖啡
77 冰激凌咖啡 + 奶泡冰激凌咖啡
78 卡布奇諾
79 摩卡奇諾
80 西西里薄荷奇諾
81 焦糖瑪奇朵
82 似曾相識
83 幸福拿鐵
84 糖霜焦糖布丁瑪奇朵
85 香濃朱古力
90 第四章 茶、冰沙、輕食
92 伯爵奶茶+伯爵冰奶茶
93 黃金阿薩姆鮮奶茶
94 草莓覆盆子水果茶
95 創意繽紛雙色水果茶 + 冰釀蘋果紅茶
96 各式人氣茶品介紹
97 有機舒緩花草茶
98 水果茶
99 香柚橘茶
100 香蕉摩卡冰沙 + 巧酥冰沙 + 摩卡冰沙
101 草莓冰沙 + 卡魯哇冰沙
102 檸檬冰沙 + 芒果冰沙
103 奇異果冰沙 + 紅豆抹茶冰沙
104 香柚鳳梨冰沙 + 果粒茶冰沙
105 翡翠冰沙 + 香草冰沙
106 手工牛肉漢堡
107 歐姆蛋 + 牛肉帕尼尼
108 鮪魚酪梨貝果
109 墨西哥煙燻鮭魚手卷 + 意式薄餅
110 特調奶茶
111 手工發泡鮮奶油 + 比利時格子鬆餅 + 比利時抹茶紅豆鬆餅
