咖啡堅果瑪芬

咖啡堅果瑪芬，以特濃咖啡、鮮奶為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：咖啡堅果瑪芬
• 分類：蛋糕，糕點，馬芬，咖啡
• 主要食材：特濃咖啡，鮮奶

用料

材料	用量
特濃咖啡	一小袋
鮮奶	100g
低筋麵粉	150g
堅果（核桃、杏仁、瓜子仁）	30g
水	20ml
雞蛋	2個
細砂糖	50g
橄欖油	100ml
泡打粉	1小匙
小蘇打粉	1/4小匙

做法

1. 咖啡加水，用小湯匙調勻呈咖啡液

2. 全蛋加入細砂糖（圖2），用打蛋器攪勻，再加入色拉油（圖3）攪拌均勻

3. 分別加入鮮奶（圖4）和咖啡液（圖5），繼續攪拌均勻

4. 低筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉一起過篩，加入液體中（圖6）

5. 用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌成麵糊（圖7）

6. 用湯匙將麵糊舀入紙模約七分滿，並在麵糊表面上撒上堅果碎（圖8）

7. 烤箱預熱後，180度，中層，烤25-30分鐘