【材 料】:
【調 味 料】:
蔥油1大匙 高湯120公克 味素1茶匙 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙
咖哩粉2茶匙 香油1又1/2茶匙
芡粉1大匙 水1.5大匙
製作方法：
2.熱鍋後，放入
蔥油、高湯後再放入雞肉丁以中小火炒開，續加入洋芋丁、
紅蘿蔔丁和調味料(除了香油、
芡粉水外)略微拌炒1～2分鐘，最後放入芡粉水和香油略微拌勻即為咖哩餡料，取出待涼後放入冰櫃中冷藏。
3.將
冷水麵團平均分成每個約60公克的小麵團共6份後，再將小麵團用雙手由外向內心擠壓成圓球狀，再醒置約5分鐘後，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
4.取一餡餅皮包入適量的咖哩餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至約1公分厚度的圓片狀。
5.取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法4的餡餅以小火煎約8～10分鐘至兩面呈現出熟透即可。
