咖哩豆腐餅

咖哩豆腐餅是一道由板豆腐、豬絞肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：咖喱豆腐餅
• 主要食材：咖喱，豆腐
• 分類：主食
• 口味：咖喱
• 口感：軟糯

菜譜信息

主料
板豆腐3大塊：適量	豬絞肉200公克：適量
洋蔥1粒：適量	胡蘿蔔300公克：適量
鹽1小匙：適量	味素1小匙：適量
糖1/2小匙：適量	香油2大匙：適量
胡椒粉1小匙：適量	低筋麵粉,5大匙：適量
市售,咖哩,塊1/2盒：適量	水1/2碗：適量

做法步驟

1. 板豆腐以滾水氽燙後，切去老皮，放涼後將豆腐搗碎成泥狀備用。

2. 將洋蔥、胡蘿蔔切成細粒備用。

3. 豬絞肉與鹽、味素、糖、香油攪拌均勻，再加入作法1的豆腐泥及一半的作法2的胡蘿蔔粒及洋蔥粒，及麵粉一起攪拌均勻，以手捏成直徑約4公分的圓餅狀。

4. 熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒熱至約150℃時，放作法3的豆腐餅以中火炸約2分鐘至熟，撈起瀝乾油脂，擺盤。

5. 另起一鍋，將其餘的洋蔥及胡蘿蔔下鍋略炒後，加入市售咖哩塊及水燒至咖哩塊完全融化時，起鍋淋至作法4的豆腐餅上即可。