咖哩烤餃

咖哩烤餃，是用咖喱雞丁、大紅豆、麵粉製作的美食。

菜譜信息

主料
內餡材料：：適量	1包：適量
大紅豆丁2杯：適量	麵粉2大匙：適量
咖哩,粉1大匙：適量	油皮材料：：適量
240公克：適量	水160CC：適量
細砂糖30公克：適量	油酥材料：：適量
240公克：適量	豬油140公克：適量
蛋黃2個：適量	白芝麻,1/3大匙：適量

做法步驟

1. 將內餡材料中的咖哩雞丁先退冰後，把汁瀝乾備用。大紅豆切成細丁，再加入麵粉2大匙、咖哩粉拌勻，再把咖哩雞丁加入拌勻備用。

2. 將油皮材料中的糖、水先調勻，把麵粉過篩，於桌上圍出麵粉牆，把糖水倒入中間，麵粉拌入，揉成麵團，放置約15分鐘，醒過後切成24等份備用。

3. 將油酥材料的低筋麵粉、豬油拌勻後即為油酥，一樣也切成24等份。

4. 把油皮略壓平，包入油酥，然後再用桿面棍桿開，捲起後，再縱向桿開，再次捲起並壓成圓形片狀即可，全部做好備用。

5. 將1大匙餡料包入，對摺後，餃子邊邊用重疊法做出波浪形狀，把24個都做好，排入烤盤中。把蛋黃打散，將每個咖哩餃上面都塗上蛋黃液，並撒上少許白芝麻。

6. 將烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤約20分鐘，至咖哩餃外表呈現金黃色即可取出裝盤食用。