基本介紹
- 中文名：咕嚕魚肉蘿蔔
- 分類：家常菜
- 口味：酸甜
- 主要食材：青魚肉，白蘿蔔，番茄醬，麵粉
- 功效：滋補健胃
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原料
製作方法
1.把魚肉切成稍厚的斜片
2.把蘿蔔從中間切開
3.然後切成片
4.把魚肉放入容器中，加入鹽和料酒醃製十分鐘
5.把蔥和生薑切好
6.準備好麵粉，把雞蛋打散
7.醃好的魚片，放入麵粉中打個滾
8.放入蛋液里醮一下
9.再入麵粉中再滾上麵粉。放到盤中備用
10.鍋中入油，燒到入成熱，加入魚片炸到酥脆撈出備用
11.鍋中留少許油，加入蔥、姜炸香
12.加入蘿蔔炒一炒。再入番茄醬，加入少許的開水，放入糖炒一炒
13.最後倒入魚片，果上醬出鍋
小貼士
蘿蔔放入鍋中，炒的時間不宜長，要炒的脆脆的才好吃
食品營養和功效
1、魚和蘿蔔可以在一起吃
2、原因：從以下營養價值、功效和忌看不衝突。
營養價值
- 魚肉含有：嘌呤類物質、葉酸、維生素B2、維生素B12、維生素A、鐵、鈣、磷、鎂元素等維生素，
- 生蘿蔔含有：含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、膽鹼、澱粉酶，維生素B、C，鈣、磷、錳、硼等成分。醇提取物對革蘭氏陽性細菌有較強的搞菌作用，水浸劑對多種皮膚真菌有抑制作用。此外，取汁服，可防止膽石形成。生蘿蔔有抗癌作用。
功效
- 魚肉的功效：有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
- 蘿蔔的功效：能清熱生津，涼血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏於益脾和胃，消食下氣。
忌
- 魚慢性病患者、肝硬化、通風忌。
- 蘿蔔脾胃虛寒者忌。
