和風蛋糕

和風蛋糕主要由低粉，雞蛋，白糖，梅子粉等製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：和風蛋糕
• 主要原料：和風蛋糕
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料

低粉120克、雞蛋6隻、白糖40克、梅子粉1小匙、鹽漬櫻花7朵、水60ml、色拉油70ml。

和風蛋糕

做法

1、櫻花用流水沖洗鹽分，放入溫水中泡開；

2、低粉過篩，蛋分出蛋黃與蛋白；

3、蛋白打出粗泡，分三次加入白糖打至硬性發泡；

4、蛋黃加入水和色拉油，打攪至乳化狀態，蛋液色澤變淡；

5、蛋液中加入梅子粉，攪拌均勻；

6、篩入低粉，拌勻；

7、分三次與蛋白切拌均勻；

8、櫻花拭乾水分，碼在模底，倒入蛋黃蛋白糊，輕震模具；

9、烤箱預熱130度，烤約60分鐘後倒扣至涼。

提示

1、此蛋糕適合口味清淡的人食用，口味偏重者不要嘗試。

2、梅子粉是用來增加風味的，如沒有，可以省略。

3、浸泡櫻花的水不要倒掉，加入蛋糕中。