和風洋蔥牛肉飯

基本介紹

• 中文名：和風洋蔥牛肉飯
• 主要食材：木魚花，昆布
• 分類：飯

用料

材料

木魚花

昆布

薄牛肉片

日式甜醬油

味霖

洋蔥

七味粉（可不加）

做法

1. 先做Dashi高湯。昆布剪下半張明信片大小的一塊，表面擦拭乾淨。準備半升水，最好用濾水器過濾。或者用比較軟的礦泉水。昆布放進水裡浸泡20分鐘。

2. 放進鍋里慢慢煮。

3. 煮到快要開的時候關火，加入一撮木魚花，燜一分鐘。

4. 過濾出乾淨的湯。就是Dashi了。

5. 洋蔥切細絲，牛肉切薄片，泡在水裡泡掉點血水（牛肉要帶肥的，可以直接買火鍋肥牛）

6. 取少量Dashi（不是要把半升高湯都加進去= =）加適量水，日式甜醬油，味霖，我一般醬油和味霖的比例是3:1貌似……特別好甜口的還可以加糖。入平底鍋燒開。

7. 加入洋蔥絲，燒到酥爛。

8. 加入牛肉片煮熟。略撇去浮沫，收汁。

9. 倒在熱飯上。撒七味粉。