基本介紹
- 中文名：和風八寶菜
- 主要食材：油豆腐塊，豬肉絲
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
油豆腐塊 | |
豬肉絲 | |
蝦 | 4-6尾 |
水煮筍 | 四分之一個 |
胡蘿蔔 | 四分之一個 |
白菜 | 八分之一棵 |
青椒 | 1個 |
木耳 | |
鵪鶉蛋 | |
高湯 | 300ml |
酒 | |
味淋 | |
醬油 | |
鹽 | |
澱粉 | |
水 | |
色拉油 | |
麻油 |
做法
1. 油豆腐塊稍微用熱水焯下切大塊，豬肉切絲，蝦清除裡邊的髒髒的一條腸線，用鹽水洗乾淨晾乾水分。 |
2. 筍切片，胡蘿蔔切半月型，白菜切片，青椒去除種子切片，木耳去蒂切成小耳朵 |
3. 取兩隻碗做調味汁，第一隻：分別加入高湯，酒，味淋，醬油，鹽。第二隻：澱粉和水攪拌均勻待用。 |
4. 平底鍋放入色拉油稍熱，放入油豆腐塊，豬肉絲，和蝦先炒熟一下 |
5. 再加入白菜胡蘿蔔和筍，和調好的第一隻碗的調味汁合炒。 |
6. 湯汁煮開後，再加入青椒，鵪鶉蛋和木耳，炒呀炒，蔬菜變軟後，加入第二隻碗的澱粉汁稍微勾芡 |
7. 最後再加一點芝麻油，出鍋裝盤即可 |
