和菓子鶯餅

基本介紹

• 中文名：和菓子鶯餅
• 主要食材：豆沙餡，糯米粉
• 分類：日式，糕點，小吃，小清新，下午茶，餅，日式小吃

用料

材料	用量
豆沙餡	100g
糯米粉	80g
砂糖	30g
水	150ml
綠豆粉	適量
生粉	適量

做法

1. 在菜板上撒生粉和綠豆粉，生粉的分量要比綠豆粉多一些
2. 紅豆餡分8等分，揉成橢圓形，如果紅豆沙很軟的話，就如圖用兩個勺子塑形
3. 分好後放在乾淨無水的盤子裡
4. 耐熱容器里倒入糯米粉，然後一點一點加水攪拌
5. 攪拌成均勻的糊以後加砂糖攪拌
6. 碗口包保鮮膜，微波爐叮2分鐘，然後取出來攪拌一下，不夠的話，再包保鮮膜叮1分，持續叮到滿意的程度為止
7. 等糯米糰變成圖中黏度之後，木勺沾水把它取出來放在1上
8. 沾滿粉以後稍微壓扁一些，用刀沾水切8份，如果不是立刻包陷進去的話，要包保鮮膜免得變硬
9. 把1份糯米糰放在手中壓平，放入一份豆沙餡
10. 首先包好正中間
11. 然後包兩端
12. 全部包好之後翻過來
13. 整成漂亮的兩頭略尖的橢圓形
14. 8個都做好，然後用濾勺撒上綠豆粉，不夠鮮艷的話，可以在綠豆粉里摻一點抹茶粉
15. 完成~