和民源起於日本，旗下有六個事業部：外食事業、高齡者宅配事業、農業、介護事業、md事業和環境保護事業。至2009年在日本已有700多間直營居食屋，香港有14間、上海有4間、台灣有8間。
基本介紹
- 中文名：和民餐飲管理（上海）有限公司
- 地區：上海
- 時間：2009年
- 領域：餐飲
居食屋『和民』將日本的服務禮節帶入中國市場，樹立了良好的服務文化，例如為了避免視線高過客人，服務生蹲低身招呼客人。在裝修風格上，居食屋『和民』以傳統的日式棕木作為主材料，並以啡色及紅色為主色調作裝修，營造現代感。另外，為迎合年青人愛追新潮的性格，店內除了使用數個主題裝修外，每3年更重新設計一次，令形象煥然一新。食物方面，以提供小食為主，食物份量適中。並且會根據不同季節推出特選選單，讓顧客品嘗當季最新鮮的日本料理。店內食物口味有 80%跟日本總店相同，20%根據中國客人的口味改良。既能保存原有風味，也令客人易於接受。
和民集團的飲食業務，由1984年「以備有美味食物、一流服務、優良環境、和喜愛的人一起等條件」作宗旨，以「開心快樂的用餐地方」作為概念及「店鋪為客人而設」的基本理念從而展開。以客人的意見作起點，商品能安心享用又價廉物美一直引申發展。創業時，由「享受空間」的概念開始，1992年開發了居食屋「和民」，當時日本白領一族下班後都是以居酒屋市場為中心。居食屋「和民」的創辦是以年青人為目標，有別於傳統居酒屋，能提供一個女仕們和家庭都可享受的空間。傳統居酒屋是以酒為主，顧客是四、五十歲的上班一族。居食屋「和民」不是以酒為主，而是酒品及食物的比例各占一半。為了使人易於區分及擺脫居酒屋的老化感覺，和民起了一個飲食新名詞「居食屋」。『居食屋』這個名詞為和民首創，名字及商標均已在日本註冊。居食屋『和民』打開了一個新市場並積極發展。
