和平腐竹

和平腐竹是河源市和平縣的地方特產，腐竹與“富足”諧音，有著安定富足之意。河源市和平縣腐竹製作歷史長達600多年，和平腐竹以其色澤金黃、豆香味濃、肉厚、久煮不煳、不碎、不濁湯等特點，深受消費者青睞。

基本介紹

• 中文名：和平腐竹 
• 產地：河源市和平縣 

相關記載

用大豆製作腐竹的技術古已有之。在李時珍的《本草綱目》中，就有“其面上凝結者，揭取晾乾，名曰豆腐皮，淨條甚佳”的描述。後人因其形狀似風乾的竹筍條，故名腐竹，而淨條則是對無摻加食鹽和澱粉腐竹的稱謂。

和平縣貝墩鎮

和平縣貝墩鎮是全國一村一品豆製品示範鎮、廣東省一村一品腐竹專業鎮，當地腐竹品牌入選“粵字號”農業品牌目錄，淨條腐竹產品遠銷東南亞。

在河源市和平縣貝墩鎮的腐竹農業產業園車間裡，一條條盛滿淡黃色豆漿的生產線熱氣騰騰，處處豆香瀰漫，現代化的生產設備和管理方式，讓腐竹的生產效率得到了提高，如今這裡可實現淨條腐竹年生產量3000噸，其它豆製品1萬多噸。

現代農業產業園

和平縣腐竹省級現代農業產業園合水三產融合發展區（又名和盛現代農業產業園）項目，位於合水鎮彰洞村，項目建設主體是和盛食品集團子公司河源棲嶺農牧科技有限公司。該項目占地面積232畝，總投資2.3億元，預計2023年9月竣工。項目計畫建設年處理大豆能力2萬噸以上的腐竹加工生產線，新建腐竹自動生產線270條，腐竹手工生產線100條，年生產腐竹1.2萬噸以上。目前廠房已建成，生產線及設備已進場安裝，供電、供水、鍋爐及供熱系統正在安裝，預計6月份試產，9月份正式投產。

貝墩精深加工區

和平縣腐竹省級現代農業產業園貝墩精深加工區，位於貝墩鎮三多村，該項目由廣東潤澤食品有限公司作為實施主體，占地面積120畝，總投資約3億元，將建成廠房面積10萬平方米，手工腐竹生產線200條，全自動腐竹生產線20條，豆製品預製菜生產線50條。目前，一期項目已完成投資1億元，並於23年2月竣工投產，建成廠房面積近5萬平方米，新增手工腐竹生產線60條，全自動腐竹生產線2條。二期公司計畫打造豆製品及豆製品預製菜產能提升項目，計畫投資約2億元。