呷哺呷哺，中國台灣省連鎖餐飲企業品牌，1998年在北京創立，其特點是新穎的吧檯式就餐形式和傳統火鍋的完美結合，開創了時尚吧檯小火鍋的新業態。
呷哺呷哺始終秉持“衛生清潔第一、營養快捷為要、大眾消費是本、親切關懷得宜”的經營理念，通過16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龍江、遼寧、河北、山東、江蘇、山西、河南等省直營開店400餘家，遍布北京、上海、南京、天津、哈爾濱、瀋陽、蘇州、無錫、常州、濟南、石家莊、廊坊、秦皇島、張家口、淄博、太原、鄭州等30多個城市（截至2015年Q1）。從2009年起，呷哺呷哺一直位列“中國餐飲百強企業”；從2011年起，呷哺呷哺連續榮獲“北京十大商業品牌”、“北京餐飲十大品牌”、“北京餐飲企業（集團）50強”等諸多榮譽稱號（截至2015年Q1）。
呷哺集團於1998年11月在北京正式成立。經過20餘年的發展，呷哺集團已成為多品牌經營，全產業鏈布局的集團公司。業務內容覆蓋品牌餐飲經營、肉品加工、供應鏈流通、渠道銷售、工程設計、商業地產等餐飲全產業鏈，旗下擁有呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品、壹心廚等餐飲及新消費品牌。餐廳全部採用直營連鎖發展，版圖布局遍及中國30餘個省份，包括中國香港、中國台灣等，並在新加坡等國際市場布局。目前，呷哺集團門店總數超過1100家，年營收規模已超60個億，員工3萬名。於2014年12月17日在香港聯合交易所主機板上市，被業內譽為 “連鎖火鍋第一股”(股票代碼：00520.HK)。
基本介紹
公司簡介,社會責任,旗下品牌,發展歷程,火鍋定位,食材供應,公司業績,社會公益,
公司簡介
2014年以“連鎖火鍋第一股”在港交所上市
呷哺集團前身呷哺呷哺是由創始人、台商賀光啟先生將“一人一鍋”台式小火鍋的模式引進大陸，打造出深受廣大消費者喜愛的時尚連鎖小火鍋品牌“呷哺呷哺”而來。。
1999年，呷哺呷哺品牌在潮流聚集地北京西單明珠商場開設了第一家餐廳，並開啟了連鎖化經營和集團化發展的管理模式，門店數也發展至近千家。實現飛躍式發展的過程中，連續獲得英聯資本、泛大西洋資本等機構的戰略投資。隨著多輪強大資本的進駐，呷哺集團開啟了高速擴張時代，並實現從餐飲企業向國際化集團的跨越轉變。
2014年12月17日，呷哺集團成功在香港聯合交易所主機板上市，被業內譽為“連鎖火鍋第一股”(股票代碼：00520.HK)。成功上市後，呷哺集團進一步深化管理優勢，全方位擴展業務形態，多品牌布局發力餐飲食品產業鏈，逐步構建成多品牌業態，全產業鏈布局，年營收超60億元，員工3萬人，直營餐廳超千餘家的集團公司。業務內容覆蓋品牌餐飲經營、肉品加工、供應鏈流通、渠道銷售、工程設計、商業地產等餐飲全產業鏈，餐廳版圖布局遍及中國30餘個省份，包括中國香港、中國台灣，並在新加坡等國際市場布局。
在品牌餐飲領域，集團相繼推出台式小火鍋“呷哺呷哺”、輕奢台式有料火鍋“湊湊”、歡樂燒肉“趁燒”、新式茶飲“茶米茶”等品牌；在新零售領域也推出“呷哺食品”“壹心廚”等品牌，聚焦火鍋底料、蘸料、預製菜、方便食品等。基於20餘年餐飲設計裝修經驗，呷哺集團於2021年5月成立了設計工程公司，入局千億餐飲行業裝修設計工程賽道，已服務多家知名餐飲品牌。
社會責任
嚴守食安生命線、踐行企業公益責任
在食品安全生命線方面，呷哺集團一直嚴控高品質管理，堅決築牢食品安全螢幕障，全力守護消費者舌尖上的安全。在企業社會責任方面，呷哺集團已經連續7年發布ESG報告，多舉措深化行業的綠色改革，並踐行著企業公益責任。
在反食品浪費方面，呷哺集團從餐飲全產業鏈進行全方位綠色轉型，減少食物浪費，積極創造可持續價值。在產品端，率先推出套餐、雙拼菜、小份菜，在營養均衡的搭配上也保障減少食物浪費；在供應鏈端，率先在行業內進行數位化改革減少食材浪費，例如物流端上線的數位化系統——TMS運輸管理系統，通過數位化管控一年保障至少15萬噸的新鮮食材進入消費者的餐桌；在門店端，率先使用餐廳“營運大腦”——BOH門店後廚管理數位化平台，實現訂貨、庫存、損耗、水電等方面數位化管理，損耗率大大降低。
呷哺集團位列“中國餐飲百強企業”前列，連續榮獲“北京十大商業品牌”“北京餐飲十大品牌”“北京餐飲企業（集團）50強”等榮譽稱號。縱觀20餘年的發展歷程，呷哺集團始終以"讓更多的人享受健康、營養、美味與時尚"為使命，始終秉持著"永無止境的追求卓越”的企業精神，腳踏實地的邁好每一步。始終踐行"團結、務實、誠信、敬業、創新"的核心價值觀，迎接未知和不斷前行。呷哺集團也正朝著“有華人的地方就有呷哺呷哺”的目標而努力奮鬥，讓中國的飲食文化走向世界。
旗下品牌
多品牌“齊頭並進”戰略布局
呷哺呷哺是深受消費者喜愛的時尚個性小火鍋品牌，1998年在北京創立，2014年於香港上市。呷哺呷哺致力於通過一人一鍋的獨特而前沿的分餐制火鍋形式，讓顧客在享受健康美食的同時隨心選擇不同的口味和豐富多樣的菜品，通過套餐的高性價比定位——幾十元即可吃到一頓豐盛美味的套餐。截至2022年，呷哺呷哺覆蓋全國22個省份及自治區的125個城市和北京、天津、上海3個直轄市以及廣東省省轄市深圳，至今在中國擁有近1000家直營餐廳，服務顧客超過1億人次。
湊湊屬於呷哺集團中高端直營火鍋品牌，於2016年以首創“火鍋+茶憩”的複合式新業態亮相北京，切入中高價位火鍋市場，主打重視情感交流的聚會餐飲市場。在產品上，湊湊主打台式有料火鍋——“可以吃的鍋底”，甄選“國內+國際”領域的高質量食材，以貼心不貼身的台式服務，“千店千面”的高顏值美煥裝修，全面升級聚餐全流程的體驗，掀起聚會型、場景式火鍋的新潮流。其中，源於為湊湊“火鍋+茶憩”複合業態打造的新式茶飲品牌茶米茶，主打大紅袍珍珠奶茶等茶飲果飲，累計銷量已超1.5億杯。目前，湊湊已在中國、新加坡擁有近250家直營餐廳，年營收規模近24億元。
歡樂燒肉“趁燒”是呷哺集團於2022年推出的高端燒肉品牌，首創“燒肉+酒茶+歡樂”的全新商業模式，讓消費者享受美食的同時融入歡樂氛圍。趁燒捕捉當下年輕消費族群注重消費體驗感，在追求食材品質和風味的同時，也注重個性潮流年輕態的生活方式。歡樂燒肉“趁燒”首店落戶在上海，未來3年計畫直營門店將突破百家。
茶米茶是呷哺集團於2015年推出的新式茶飲品牌。茶米茶秉持一代茶宗之志，堅持以“匠心製作”的手煮原葉茶沖泡茶湯，以“每桶茶湯不超過三個小時”的標準來做好每一杯茶飲。茶米茶目前在呷哺呷哺、湊湊、趁燒等餐廳以“店中店”形布局了近800家，並在華南、華東市場擁有多家獨立店。
呷哺食品是呷哺集團在火鍋底料、蘸料、預製菜、方便食品等領域布局的新消費、新零售品牌。呷哺食品公司於2017年5月成立，是集團旗下集研發、生產、銷售為一體的綜合性食品公司。目前已建立了廣泛的全國性經銷網路，覆蓋全國24個省市自治區、140個城市、超過400個商超系統以及傳統零售渠道，並上線京東、天貓、每日優鮮、盒馬生鮮、多點、拼多多、叮咚買菜等電商渠道。
呷哺集團設計工程公司成立於2021年，是呷哺集團發展歷程中誕生的專業服務團隊。主要致力於連鎖行業的項目設計、項目營建管理、設備設施維修保養、項目費用核算審計、流程技術標準制定及實施等項目全過程管理服務業務，團隊至今已成功運營開業2000餘個項目。
為進一步布局供應鏈上游，呷哺集團於2019年收購了錫林郭勒盟伊順清真肉類有限責任公司，經營範圍包括牛羊屠宰、加工、冷藏、銷售及進出口貿易等，公司日屠宰加工量可達4000隻羊，年產量可達1.5萬噸，總體年產值可達10億元，速凍能力和冷藏能力均位於行業前列，成為錫盟地區國家指定的清真凍牛羊肉儲備庫，也是內蒙古自治區指定的清真羊肉儲備庫。
發展歷程
1998年：推出台式小火鍋品牌“呷哺呷哺”，首創“一人一鍋”快餐小火鍋商業模型
1999年：呷哺呷哺第一家餐廳北京西單明珠餐廳正式開業
2003年：呷哺呷哺以獨具“一人一鍋”的商業模型火爆京城
2008年：引入機構資本加速擴張，首次獲得全球新興市場私募基金英聯投資的資金支持
2009年：呷哺集團開始進入快速成長階段
2010年，呷哺呷哺正式進軍上海市場，並在上海開設出首家店面。值得注意的是，呷哺呷哺發力。
呷哺呷哺每月新增店鋪數翻番
呷哺呷哺始創於1998年，至2011年，除去在上海新設立的近30家門店，呷哺呷哺在全國僅有170家門店。13年擴展170家，平均每個月開店1.08家，速度並不很快。一年時間內，呷哺呷哺在上海設近30家店面，平均每個月設立門店數量超過2家，是以往13年中每個月開店數量的兩倍。楊淑玲表示，呷哺呷哺將加速在上海發展力度，力爭通過3-5年的努力，在上海開設店面近100家。從而，形成北京和上海市場並駕齊驅的格局。呷哺呷哺全國餐廳數量將超過240家。
2013年：呷哺集團門店數超400家
2014年：呷哺集團成功在香港主機板掛牌上市，成為港交所中國連鎖火鍋首家上市企業
2016年：創立輕奢台式有料火鍋品牌“湊湊”，正式入局餐飲中高端賽道，啟動多品牌戰略
2017年：布局新零售賽道，相繼推出“呷哺食品”“壹心廚”等品牌
2018年9月6日，一名懷孕的顧客在山東濰坊的一家呷哺呷哺就餐時，撈出了一隻老鼠。9月9日，責令濰坊第一分店停業整改。首次影響呷哺呷哺蒸發了15億港元。
2019年：布局上游供應鏈產業，全資收購錫林郭勒盟伊順清真肉類有限責任公司
2021年：啟動“東擴南進”擴張戰略，加速國際化、數位化轉型，成立呷哺（上海）設計工程有限公司，正式入局餐飲裝修千億賽道
2021年5月21日，呷哺呷哺發布公告稱，因公司若干子品牌表現未達到董事會的預期，解除趙怡行政總裁職務，此舉不會對公司的業務營運造成重大不利影響。賀光啟獲委任為行政總裁，5月20日起生效。
2021年8月，呷哺呷哺決定關閉200家門店，客單價堅持不超過60元。
2021年8月30日，“中國連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺發布中期業績稱，2021年上半年，呷哺集團營收30.47億元，同比上漲58.5％。其中，呷哺呷哺品牌營收躍升至18.67億元，同比上漲50.6％；湊湊品牌保持猛增勢頭，實現營收11.27億元，同比上漲90％。
2021年9月24日，呷哺集團旗下高端火鍋品牌湊湊在上海舉辦秋季新品發布會，並在發布會上首次披露過去5年來的增長數據。數據顯示，2016年至2020年間，湊湊年營收複合增長率高達280%，平均每12天新開一家餐廳。從營收數據來看，2016年至2020年，湊湊營收分別為0.1億元、1.2億元、5.6億元、12億元、16.9億元。今年上半年，湊湊營收已超11億元，與去年同期相比，增長近一倍，占呷哺集團總收入近40%。目前，湊湊在全國近40個核心城市擁有近160家餐廳，會員數已達700萬。
2021年10月8日，呷哺呷哺發布“十一”消費數據，據統計，國慶期間集團旗下1100餘家餐廳共接待230萬人次，營收環比上漲70%。
2022年：推出全新品牌歡樂燒肉“趁燒”，布局中高端燒烤賽道，多品牌會員系統上線，數位化引領餐飲全產業鏈發，啟動“京滬雙總部”管理模式，助力南下和海外擴張
2022年1月31日，呷哺集團旗下高端火鍋品牌湊湊海外首店正式亮相新加坡，意味著呷哺集團出征國際餐飲市場戰略落地。
2022年3月11日，呷哺呷哺發布盈利預警，預計2021年度淨虧損人民幣2.75億元至2.95億元，全年關閉約230家餐廳。實際關店數量超過了2021年中報預計的200家。這是呷哺呷哺上市以來關店數量最多的一年，2014年至2020年的7年間，其共關閉了204家餐廳。
2022年3月28日，“連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺發布2021年業績公告顯示，在疫情尚未完全結束的背景下，呷哺呷哺2021年仍逆勢增長，實現營收61.47億元，同比2020年上漲12.7％，已超越疫情前2019年的營收水平，這也標誌著呷哺集團的全面復甦。
2022年3月30日，集團在上海設立的第二管理總部正式啟動，落戶上海閔行區紫竹信息數碼港。
2022年3月31日，在上海市政府和內蒙古自治區政府的召集下，呷哺集團錫盟伊順工廠以最快的速度緊急調配200噸羊肉和運輸車輛，分兩批緊急乘專機送往上海。首批100噸羊肉通過冷鏈運輸於4月1日抵達；第二批100噸羊肉也在今天上午緊急裝車完畢。
呷哺呷哺自2014年上市以來，業績基本保持了連年增長的態勢。2014年至2021年，呷哺呷哺年均業績增幅達到15.7％，遠超於餐飲行業增幅一倍以上；年均利潤達2.18億元，躋身餐飲行業頭部企業矩陣。值得關注的是，旗下高端火鍋品牌湊湊在2021年營收實現23.59億元，同比增長將近4成，有望成為繼海底撈、呷哺呷哺後直營火鍋行業的第三大品牌。
2022年4月25日，呷哺集團對外表示，集團旗下呷哺呷哺和湊湊在北京300餘家餐廳均正常營業，同時加大原材料的備貨情況。
2022年7月1日，新京報記者從呷哺集團了解到，由呷哺集團與日辰食品共同投資的日辰食品（天津）有限公司打造的健康食品數智化製造中心項目在天津市西青區舉行開工儀式。呷哺集團和日辰股份於2021年5月達成戰略合作，共同投資設立日辰食品（天津）有限公司（簡稱“合資公司”）。合資公司註冊資本9800萬元，雙方以自有資金各出資4900萬元，各占股本50%。
2022年8月14日，呷哺集團發布訊息稱，旗下錫林郭勒盟牛羊肉加工基地年產值達10億元，近3年累積銷售額破12億元。
2022年8月29日晚，呷哺集團發布2022年上半年業績報告顯示2022年上半年呷哺集團實現營業收入21.56億元，其中呷哺呷哺餐廳營收10.50億元，湊湊餐廳營收10.24億元。上半年新開21家門店，其中呷哺呷哺6家、湊湊15家。截至2022年6月底，呷哺集團共經營1008家餐廳，其中呷哺呷哺810家、湊湊198家。
2022年11月27日，呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司發布公告稱，自2022年11月25日起，張弛已辭任非執行董事，李潔已獲調任為本公司非執行董事。
2022年12月1日，呷哺呷哺發布新品牌“歡樂燒肉”趁燒業績。數據顯示，趁燒上海首店月均營收已破250萬元，最高翻台率破6翻，全年單店營收預破3000萬，年坪效預破9萬元。值得注意的是，其還透露了另一組數據，趁燒首店的客流有67%來自於集團會員體系的引流。
2023年：全年計畫擴張230家餐廳；成立港澳台及國際事業部，啟動全球擴張呷哺呷哺新加坡首店、中國台灣首店正式亮相；推行跨品牌付費會員模式，聚焦會員數位化行銷。
2023年：呷哺集團自12月17日推出充值發放消費券優惠活動，截至1月3日，儲值金額已破1.2億元，累積發放1.2億元現金消費券。
2023年1月10日訊息，9日創出階段新高的呷哺呷哺10月跳空低開7.49%，報9.14港元/股，盤前成交額高達13.72億港元。
2023年：呷哺集團在春節前期推出的24周年慶“充多少送多少”的會員儲值優惠活動，截止至1月27日，該活動儲值已超2.7億元，新增會員63萬人，發放消費券超1350萬張，讓利超2.7億，拉動餐飲行業消費8億元。
2023年1月-4月，呷哺集團總體營收同比增長29%，呷哺銷售增長率為45.5%。呷哺呷哺2023年中國台灣首店和新加坡首店已開業。呷哺集團對外宣布計畫2023年新開門店超230家。
2023年4月，呷哺集團發布2022年度業績公告。呷哺集團在2022年實現收入47.25億元，同比下降23.1%；集團旗下兩大品牌呷哺呷哺、湊湊業績均下滑，關閉多家店鋪。
2023年5月20日，呷哺集團正式開啟付費會員運行新模式。在呷哺集團首屆五大品牌寵粉節上，該集團宣布推出暢吃卡。
火鍋定位
2013年，以全體系收入及餐廳數量計，呷哺呷哺在中國所有快速休閒連鎖餐廳中排名第二，市場份額以全體系收入計約為15.8%，以全體系餐廳數量計則約為7.6%。呷哺呷哺於1998年在中國開創了吧檯式火鍋餐飲業態，為顧客提供獨特的快速休閒用餐體驗。
呷哺呷哺往績增長穩定，收入由2011年的人民幣9.97億元增至2013年的人民幣18.90億元，複合年增長率為37.7%；純利由2011年的人民幣7,600萬元增至2013年的人民幣1.41億元，複合年增長率為36.4%。截至2014年6月30日，呷哺呷哺收入按年增長17.7%至人民幣10.19億元，純利按年上升41.8%至人民幣8,200萬元。
食材供應
標準化營運確保餐廳的就餐體驗、食品及服務質量的統一性。標準化的餐廳設計、選單、定價及公司透過餐廳網路推廣的形象亦使呷哺呷哺於開設新餐廳時更容易傳授經驗，從而提供可擴展性及推動業務擴張。截至2014年11月27日，公司的餐廳總數達420間，旗下的所有餐廳均由公司擁有及經營，並直接受公司監管，確保標準化。
就單間餐廳而言，2013年，呷哺呷哺取得了每平方米人民幣21,800元的行業領先平效，而大多數新開設餐廳約三個月便可首次實現當月收支相抵，約14個月便可實現現金投資回本。
為確保整個餐廳網路的一貫高質量水平，呷哺呷哺已制訂一套全面的採購程式以維持穩定的高質安全食材供應。截至2014年6月30日，呷哺呷哺擁有約130名食材及其他耗材供貨商，且其更願意與已建立長期業務關係的大型供貨商合作，與主要供貨商已有平均三年以上的業務來往。
2022年3月3月31日，呷哺集團錫盟伊順工廠緊急調配200噸羊肉，分兩批乘專機送往上海。首批100噸羊肉通過冷鏈運輸於4月1日抵達；第二批100噸羊肉預計4月2日到達上海。
公司業績
2020年，由於疫情等影響，公司錄得營收54.55億元，但淨利潤僅183.70萬元。
2021年，公司淨虧損2.83億元，2022年淨虧損則進一步擴大至3.43億元。
2022年8月15日訊，14日晚間，“連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺(00520.HK)發布盈利預警公告，稱受新冠肺炎疫情影響，公司上半年預計淨虧2.7億元至2.9億元。根據公告，截至今年6月30日止，呷哺6個月預期收入約為21.6億元，比上年同期減少約29%；同期淨虧則較去年同期0.47億元擴大6倍，預期淨虧2.7億元至2.9億元。
2023年3月28日，呷哺集團發布2022年度業績公告，數據顯示，呷哺集團在2022年實現收入47.25億元，同比下降23.1%；歸屬於母公司的淨虧損為3.53億元，虧損同比擴大20.4%。公司解釋，主要受到疫情影響，餐廳無法正常營業。其中，2022年，呷哺呷哺業務收入22.86億元，同比下降35.1%；湊湊業務收入22.06億元，同比下降6.3%。公司表示，由於疫情影響，呷哺呷哺餐廳翻台率降低，湊湊餐廳的翻台率也由2021年的2.5倍降至2022年的1.9倍。
2024年3月8日，呷哺集團發布了2023年業績預告，集團預期2023年收入約59億元，同比增加約25%，預期錄得淨虧損約1.8億元至2億元之間，虧損較上一年度有所收窄。
社會公益
2018年4月，在呷哺集團創始人賀光啟的帶領下，呷哺集團向中國綠化基金會捐贈資金用於“幸福家園–寧夏地區捐贈枸杞樹”活動。同年12月，呷哺集團又參與了“幸福家園，樂在杞中”首屆年終總結分享會，並通過門店發售環保袋的方式支持了該項目。
2019年7月13日，中國綠化基金會2019年“幸福家園—西部綠化行動”生態扶貧(寧夏中寧)項目地採摘及探訪活動在寧夏中寧展開，呷哺集團參與了項目地(寧夏中寧)採摘及探訪活動。通過探訪活動，呷哺集團既對項目實施情況進行了調研，也對枸杞產業延伸進行了深入了解。
2020年，呷哺集團繼續聯手中國綠化基金會，開展了生態扶貧項目“幸福家園-西部綠化行動”。聚焦寧夏中寧，對2018年為寧夏地區捐贈的“呷哺愛心林”枸杞樹產出的第一年果實進行了採購回收。歷時三年的生態環保的公益項目，在2020年圓滿收官，為我國的產業扶貧及綠色事業貢獻一份小小的力量。
在2020年新冠疫情暴發後，賀光啟安排集團第一時間向北京春苗慈善基金會捐贈100萬元，將這筆捐贈作為春苗基金會的緊急備用金，用於基金會缺少資金的項目。
賀光啟帶領呷哺集團收購位於內蒙古自治區錫林郭勒盟當地的伊順清真肉類有限責任公司，通過產業布局進行鄉村振興。目前，公司日屠宰加工量可達4000隻羊，年產量可達1.5萬噸，總體年產值可達10億元，速凍能力和冷藏能力均位於行業前列，成為錫盟地區國家指定的清真凍牛羊肉儲備庫，也是內蒙古自治區指定的清真羊肉儲備庫。
2020年1月23日，武漢“封城”，早在1月19日，賀光啟便在呷哺集團專門成立了防疫部門，快速進行防疫物資的儲備，緊急馳援湖北，為抗疫一線提供了250噸牛羊肉。同時，全國各地的營運夥伴為各地的醫護人員、社區工作人員、公安幹警、環衛工人等一線防疫人員送去愛心餐及食品類物資。
自疫情開始，呷哺集團在全國各地陸續開展慰問醫護工作者、派出所民警、環衛工人等一線抗疫人員的暖心公益活動，為一線抗疫英雄送去愛心餐、奶茶、春聯等慰問物資。
2021年7月，河南鄭州等地遭遇極端強降雨，賀光啟指示內部要參與各項救援協助工作，呷哺集團旗下品牌呷哺呷哺和湊湊的鄭州多家門店，第一時間開展緊急救援服務，為市民、環衛工人以及志願者提供休息區和飲食，打造強而有力的後期保障。此後，呷哺集團馳援河南，向河南省慈善總會捐款100萬元，用於防汛救災、生活保障和災後重建工作。
2022年3月31日，正值上海疫情嚴峻之際，在上海市政府和內蒙古自治區政府的召集下，呷哺集團錫盟伊順工廠以最快的速度緊急調配200噸羊肉和運輸車輛，分兩批緊急乘專機馳援上海，助力上海抗擊疫情。
2023年8月4日，呷哺集團攜旗下呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、壹心廚、呷哺食品等品牌及公司，通過中國鄉村發展基金會捐贈100萬元人民幣，緊急援助京津冀地區的防汛救災工作，該捐款將直接用於受災地區的緊急救援和災後重建。同時，呷哺集團應內蒙古當地需求緊急調撥100噸羔羊肉助力北京防汛救災一線。
