味覺感覺神經元

味覺感覺神經元是專一感受氣味分子的神經細胞。當神經末梢有神經衝動傳來時，突出前膜內的突觸小泡受到刺激，就會釋放一種化學物質——神經遞質。神經遞質經擴散通過突觸間隙，然後與突觸後膜（另一個神經元）上的特異性受體結合，引發突觸厚膜電位變化，即引發一次新的神經衝動。這樣，興奮就從一個神經元通過突觸傳遞到了另一個神經元。

神經系統分為中樞神經系統和周圍神經系統兩大部分。中樞神經系統包括腦和脊髓。腦和脊髓位於人體的中軸位，它們的周圍有頭顱骨和脊椎骨包繞。這些骨頭質地很硬，在人年齡小時還富有彈性，因此可以使腦和脊髓得到很好的保護。腦分為端腦、間腦、小腦和腦幹四部分。大腦還分為脊左右兩個半球，分別管理人體不同的部位。