動物（包括人類）在攝取具有某種味覺特徵的食物後，如果伴隨一些有益事件的發生，例如，飢餓、營養缺乏或其他原因引起的內臟不適狀態得到了緩解，那么，對該種味覺刺激物的攝取傾向就會增加，這是味覺刺激和有益事件之間聯合學習的結果，故稱之為條件性味覺嗜好（conditioned taste preference, CTP）或味覺嗜好學習（taste preference learning, CPL）。味覺嗜好學習對於動物有效獲取營養物質有重要意義。
建立方法
在實驗室內，可以用下面幾種方法建立味覺嗜好學習的動物模型：
1、給動物飼餵缺乏某種營養素（例如：賴氨酸、某種維生素等）的食物，使動物處於缺乏這種營養素的狀態，然後，給以某種具有特殊味覺（如酸味）的溶液，同時（或隨後）給以含有這種營養素的食物，動物對酸味的嗜好性就會提高。
2、讓動物禁食一定時間，使動物處於飢餓狀態，然後給以某種味覺刺激，隨後胃內灌注蔗糖或葡萄糖等能提供能量的物質，動物對該種味刺激的嗜好性就會提高。
3、人為排出體內的某種營養素，動物對該種營養素本身的味覺嗜好性也會提高。例如，給動物注射速尿（呋塞米），大量的鈉就會隨尿排出，動物就會對鹹味的嗜好性就會大大提高。
4、由於動物天生地喜愛甜味，因此，給動物某種原來並不太喜歡的味覺刺激後，讓動物飲用具有甜味的溶液，動物對前者的味覺嗜好性也會提高。
