周鴻鴨

湖北巴喻鴻成商貿有限公司是一家專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品等熟滷製品深加工的企業。旗下擁有周鴻鴨品牌，周鴻鴨起源於1997年湖北武漢的長江怪味鴨。公司位於湖北省武漢市黃陂區盤龍城佳海工業園L61號，公司擁有3000多平米的大型生產加工基地，堅持科學發展、品質第一的發展，將傳統工藝與現代科技完美結合，公司所有鴨類生產原料均由東北草原生產廠家直接供貨，並經過多種檢驗檢疫，再採用經多年研究而來的多種名貴香料及周氏滷製配方滷製而成，口味獨特、老少皆宜、五味俱全、回味悠長，公司嚴格禁止任何食品添加劑和色素，真誠實意為朋友獻上綠色、健康、滋補的純正滷製品。主要經營“周鴻鴨”系列散裝及真空包裝產品。武漢的滷製品最有名，其中就有“周鴻鴨”。

基本介紹

• 公司名稱：周鴻鴨
• 總部地點：武漢市
• 經營範圍：鴨類、鵝類、鴨副產品等熟鹵
• 員工數：100人

品牌淵源

1996年，25歲的周長江來到武漢幫大姐做滷菜生意。和中國大多數成功的家族企業一樣，姐弟三人齊心協力———憨厚的周長江負責後台滷製鴨子，機靈的弟弟負責原料採購，姐姐負責前台銷售。

周鴻鴨的商標

在一次進貨途中，周長江發現有種“饞味鴨”，整隻熟鴨鹵得入味，銷量很好。抱著試一試的心態，周長江開始研究饞味鴨的配方。弟弟也買回不同香料，幫哥哥一起研製新品。經過多次試味，新式滷鴨出爐了，全部採用本地小土鴨，口感麻辣中帶點甜味，弟弟靈機一動，“重慶有著名的零嘴怪味豆，乾脆就叫怪味鴨。”

“周記怪味鴨”推出後，立即引來顧客們的“瘋搶”，經常一天能賣到100多隻，下午三點賣斷貨。創業之初，條件非常艱苦。雖然錢賺得不少，但這讓憨厚的周長江心中備感不安。“因為小店前期投入的資金都是弟弟一個人出的，周長江和二姐只出人力，和他分一樣的錢，我們覺得不太好意思。”和二姐商量後，周長江決定讓弟弟獨立經營，二姐幫弟弟打江山，他則自立門戶。

1998年，周長江找到漢口打銅街集貿市場，開了一家“長江怪味鴨”，主賣怪味鴨開店10天后，“長江怪味鴨”也火爆了，最高紀錄兩個小時賣了100多隻鴨。

口味獨特

周鴻鴨獨特口味，正宗周鴻鴨產品外觀的顏色為深褐色，而這正是純正滷製品的本色。周鴻鴨以獨特的生產工藝配以多種名貴香料來保證品質和味道，周鴻鴨麻辣純正、回味甘甜，採用福建特定地區生產的無公害綠色上好辣椒和廣西花椒作為佐料，周鴻鴨以入口微甜爽辣，吃後回味悠長的獨特口味，贏得了廣大消費者的認同與肯定，周鴻鴨美味系列產品綠色、健康、便捷、安全，所有鴨料均有山東、東北遼寧綠色無公害禽類養殖基地直接供貨，經過多重品種檢驗、控制，確保營養、安全、放心，周鴻鴨以傳統工藝與現代工藝相結合，重慶周氏滷製秘方，嚴格禁止任何食品添加劑和色素，隨著人們飲食習慣的變化，為了符合現代人的綠色、環保、健康的飲食理念，周鴻鴨精心調配出專供調味料，是其生產出來的產品綠色、環保、健康，顏色為黑褐色，周鴻鴨皮黑柔嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人慾罷不能，急於品嘗；其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周鴻鴨脾而不膩、辣而不燥、麻而不澀，入口美妙無窮、妙不可言。非常適合啃食、下酒，是難得的休閒美食；周鴻鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥滷製後，可清肝火、去內熱、祛內濕、健脾胃、增強食慾、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味食品。

經營發展

1996年，25歲的周長江來到武漢幫大姐做滷菜生意，抱著試一試的心態，他開始研究怪味鴨的配方。弟弟周富裕也從竹葉山和龍王廟的乾貨市場採購回不同的香料，幫哥哥一起研製新品。經過多次的試味，新式滷鴨出爐了，全部採用本地小土鴨，口感麻辣中帶點甜味，弟弟周富裕靈機一動，“重慶有著名的零嘴怪味豆，乾脆就叫怪味鴨。

“周記怪味鴨”推出後，立即引來顧客們的“瘋搶”，經常一天能賣到100多隻，下午三點賣斷貨。創業之初，條件非常艱苦。雖然錢賺得不少，但這讓憨厚的周長江心中備感不安。“因為小店前期投入的資金都是弟弟一個人出的，周長江和二姐只出人力，和他分一樣的錢，我們覺得不太好意思。”和二姐商量後，周長江決定讓弟弟獨立經營，二姐幫弟弟打江山，他則自立門戶。

1998年，周長江找到漢口打銅街集貿市場，開了一家“長江怪味鴨”，主賣怪味鴨開店10天后，“長江怪味鴨”也火爆了，最高紀錄兩個小時賣了100多隻鴨。這期間，弟弟周富裕也在不斷擴張，他在江大路菜場開了分店。

2003年， 周長江跟弟弟商量乾脆把滷鴨店掛靠在“周黑鴨”旗下。為了保證周黑鴨產品的安全和口味統一，周長江和大姐的門店所銷售的產品，均由周黑鴨生產車間統一生產、配送貨物。周富裕按照櫃檯價格的80%向哥哥姐姐們收費，店裡的員工由哥哥姐姐自己負責，但可以到廠里免費培訓。2010年年初，周長江產生了獨立創業的想法，周富裕表示支持，並鼓勵其發展創新自己的品牌。周長江在工商部門註冊了“巴喻鴻成”公司。2010年7月18日，10家原周長江掛周黑鴨招牌的店鋪一夜間全部更換招牌為“周鴻鴨”。10家門店分布在漢口的南京路、步行街、打銅街、武廣店、武昌的街道口、亞貿店、廣埠屯、閱馬場、四美塘、建二店。為了區別最初簡單更換的招牌，10月底，10家店鋪統一全部更換招牌，由原來的“周鴻鴨”招牌更改成“周鴻”再加上一個卡通黃色小鴨形象。11月18日，周鴻鴨位於江岸區新榮客運站旁的美食城盛大開業了。

2011年1月26日，為了迎接新春的到來，周鴻鴨位於漢口火車站南廣場的美食城在春節臨近的前幾天，在這個去舊迎新的喜慶日子裡隆重開業了。