基本介紹
- 中文名：周華成
- 國籍：中國
- 民族：男漢族
- 出生地：陝西省西安市
- 出生日期：1982年10月
- 職業：廚師
- 畢業院校：西安商貿旅遊技師學院
- 主要成就：全國優秀廚師
- 性別：男
職業技能,人物生平,主要榮譽,人物評價,技術特點,工作經歷,
職業技能
全國餐飲業國家一級評審
國家職業技能競賽裁判員
全國優秀廚師
陝西省烹飪大師
國家級中式烹調高級技師
職業餐飲宴會設計師
職業食品設計師
職業餐飲美工師
人物生平
1982年10月出生於陝西省西安市。自幼喜好美術，國中時期就已成立自己的漫畫社團。1998年時進入西安商貿旅遊技師學院（原西安市服務學校）高級烹飪班學習廚藝，經過多位資深烹飪專家指點。於2000年隨學校參加“首屆全國青年烹飪與餐飲服務技能競賽”獲得金獎。後於2001年4月孤身參加了在山東泰安舉行的“首屆東方美食國際大獎賽”獲得食品雕刻和熱菜項目一銀一銅的成績，在此時他是唯一以學生身份獨立參賽的選手。那時他19歲在校學廚兩年余。
2001年6月，在原學校留校任教並被學校送於四川烹飪高等專科學校進行烹飪工藝與餐飲管理大專的學習。同年12月四川烹飪高等專科學，由周華成發起校成立了“金鼎餐飲學術與技術交流社”和“颶風食藝工作室”2002年5月受成都好人家餐飲管理公司邀請，代表其企業參加了於馬來西亞吉隆坡舉辦的“第五屆中國烹飪世界大賽”並獲得名師表演特金獎、冷菜拼盤銀獎、食品雕刻銅獎。在吉隆坡的世界大賽中受主辦方邀請，連續三天為近萬觀眾和嘉賓表演了中國烹飪絕技“水中雕豆腐”。2002年10參加“第十二屆全國廚師節”獲得金廚獎、冷拼銀獎。2003年，被中國野生動物保護協會授予“綠色廚藝大使”稱號。2003年12月，在陝西西安參加“第五屆全國烹飪技術比賽”獲得食品雕刻金獎。
在成都的3年中，先後任“四川烹飪高等專科學校”烹飪專業教師，成都蜀豐百菜百味餐飲管理公司、成都巴國布衣餐飲管理公司、成都軍區錦苑賓館等企業邀請，為員工進行專業技能培訓和企業宣傳策劃。
2004年回到家鄉陝西西安，並將“颶風食藝工作室”遷至古城西安，颶風食藝工作室先後培養烹飪專業人員近500人。同年12月, 被陝西省烹飪與餐飲行業協會選派，參加由中國中央電視台CCTV2舉辦的“第三屆全國烹飪電視大賽總決賽”其設計製作的“火龍迎春”被授予金牌菜。
2006年，周華成被陝西省烹飪與餐飲行業協會授予“陝西省烹飪名師”。這時他成為陝西最年輕的一批烹飪名師，此時僅24歲。先後又任西安桃李旅遊烹飪學院、陝西旅遊烹飪職業學院、西安商貿旅遊技師學院教師。
2009年4月，再次參加“第六屆全國烹飪技術比賽”獲食品雕刻金獎，並被中國烹飪協會授予“全國優秀廚師”稱號。同年10月，陝西省烹飪與餐飲行業協會授予周華成“陝西烹飪大師”稱號，由中國烹飪協會考核批准他成為“全國餐飲業二級評審”。
2008年4月至2010年10月間，任西安中心凱賓斯基酒店餐飲部美工廚房廚師長，負責餐飲產品的設計美化與控制。2011年12月，參加由中國飯店協會舉辦的“第四屆全國飯店業職業技能競賽陝西賽區”獲得熱菜烹調金獎。
2012年2月進入西安香格里拉大酒店任賓客服務餐飲美工經理與食品設計師，負責酒店食品的藝術設計與製作與酒店餐飲產品對外宣傳的設計與製作。同年9月在杭州中國杭幫菜博物館舉行的“第四屆全國飯店業職業技能競賽全國總決賽”中，以一道極具陝西地方味道的“竹梅雙鮮”獲得中式熱菜烹調特金獎。
周華成還先後兼任西安福盈門大香港鮑翅酒樓有限公司、陝西丈八溝國賓館等知名企業餐飲顧問與技術指導。
周華成不僅在菜點的設計與製作方面的技術精湛。而且也非常擅長酒店餐飲管理模式和流程的改進與創新，員工的技能培訓和管理人員的培養建設。對於酒店餐飲企業的發展與管理也有著先進理念和獨特管理方式。
主要榮譽
2002年6月，參加“第四屆中國烹飪世界大賽”獲名師表演特金獎.食品雕刻銀獎.拼盤優秀獎。
2002年10月，參加“第12屆全國廚師節”獲冷拼銀獎.食品雕刻銅獎.被授予“金廚獎”。
2002年12月，參加“首屆中國川菜大賽”獲冷拼銅獎。
2003年，被授予“綠色廚藝大使”稱號。
2003年12月，參加“第五屆全國烹飪技術比賽”獲食品雕刻金獎。
2004年12月, 入圍“第三屆全國烹飪電視大賽”獲金牌菜。
2006年，被授予“陝西省烹飪名師”。
2009年4月，參加“第六屆全國烹飪技術比賽”獲食品雕刻金獎，被授予“全國優秀廚師”。
2009年10月，被授予“陝西烹飪大師”稱號與“全國餐飲業二級評審”。
2012年5月，參加“第四屆全國飯店業職業技能競賽陝西賽區” 獲得中式熱菜烹調 “金獎”.
2012年9月，參加“第四屆全國飯店業職業技能競賽全國總決賽” 獲得中式熱菜烹調 特金獎。
2013年8月，被授予“全國餐飲業一級評審”。
人物評價
自信、張揚、工作認真、有極強的創造能力。
技術特點
善於餐點設計和各類主題宴會設計，曾為國內多家餐飲及酒店企業設計或指導主題宴會。
擅長菜品設計、餐飲用各類雕塑、展台設計等
設計作品獨特，風格多變，創意新穎，表現形式多樣傳統而時尚。
工作經歷
自2000年起，為國內數十家餐飲企業及酒店進行菜品設計與美化、展台設計、宴會和餐檯的設計與裝飾等。
2001年12月至2006年6月，任“颶風食藝工作室”總經理兼首席雕刻師。負責對於學員進行菜品設計、美化和餐飲裝飾效果的教學，和該企業的運作。
2002年9月至2003年6月，任“四川烹飪高等專科學校”烹飪專業教師，教授食品雕刻等課程。受“成都蜀豐百菜百味餐飲管理公司”邀請，為員工進行專業技能培訓。負責對於員工進行菜品設計、美化和餐飲裝飾效果的教學。
2003年7月至2004年9月，任“成都蜀饌酒店餐飲管理公司”首席菜品美化師、首席食品雕刻師。
2006年6月至2008年3月，任“陝西旅遊烹飪職業學院”烹飪專業教師，教授《烹飪工藝美術》、《食品雕刻與冷拼》和冷盤製作工藝、食品雕刻工藝等課程。
2008年4月至2010年10月，任西安中心凱賓斯基酒店餐飲部美工廚房廚師長。
2010年至今，任西安大香港鮑翅酒樓餐飲藝術顧問（兼職）。
2012年2月至今，任西安香格里拉大酒店賓客服務餐飲美工經理食品設計師。
