基本介紹
- 中文名：周巷鳳凰茶
- 產地名稱：湖北省孝昌縣周巷鎮
- 品質特點：清香持久，湯色嫩綠，滋味鮮醇
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2014年第55號
- 批准時間：2014年05月16日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
周巷鳳凰茶除具有外形扁平光直，挺秀翠綠，所沖泡的茶水湯色嫩綠，清香持久，顯花香等獨特外在感官特點外，其水浸出物成份高，粗纖維含量低，營養成份豐富的內在品質更是其區別於其他綠茶的優勢所在。
周巷鳳凰茶
周巷鳳凰茶產地環境
孝昌縣周巷鳳凰茶產地範圍內海拔400米至800米，土壤類型為黃棕壤，pH值5.5—6.5，有機質含量高，有效土層厚0.5米以上，排水良好。獨特的地理氣候條件，品種多樣的植被、富含有機質的微酸性土壤。周巷鳳凰茶扁平光直、挺秀翠綠、清香持久顯花香、湯色翠綠、鮮醇潤爽、水浸出物含量高、粗纖維少、營養成份豐富。
孝昌縣周巷鎮地處大別山南麓，為大別山脈向南延伸的山嶺地帶，四季分明，雨量豐富，地理氣候均適宜於茶樹的生長，該鎮茶葉種植基地均處於山林地區，遠離百姓生產生活區，森林、水質均保護較好。適采期僅半月左右，近乎於苛刻。周巷鳳凰茶採取了傳統的炒制和機械加工相結合的方式。獨特的栽培技術和採摘、加工工藝，進一步確立了周巷鳳凰茶扁平光直、挺秀翠綠、清香持久顯花香、湯色翠綠、鮮醇潤爽的感官特點。
歷史淵源
民間相傳明成祖朱棣登基以前，曾微服私訪路過鳳凰山，當地土農奉茶，湯色嫩綠明亮，葉底柔嫩勻齊，茶香清香持久，口感鮮醇潤爽，飲之回味無究。朱棣欣喜之餘，便在雙峰尖旁建雙峰廟，在雙峰山腳修元明寺，品茶養性，樂不思歸。
據碑文記載，明朝荊州刺史李道元（法號喪吾和尚）辭官後到孝感出家，從外地帶來茶籽種於鳳凰山一帶，開闢了這裡的茶園。明臣茅坤（嘉靖十七年三甲進士）也曾在此地躬耕茶園，吟詩作畫。清人程正揆（自號清溪道人，官至工部右侍郎）的500卷《江山臥遊圖》把這裡的叢山峻岭，茶園風貌濃墨重彩，描繪得淋漓盡致。該畫卷現收藏在北京故宮博物院，時人譽為“千古大觀”。
清光緒八年（1882年）版《孝感縣誌》載《古城庵試茶》詩中有“萬事吾姑舍，青山便是家。穿雲行古寺，戴霧摘新茶”的詩句。
周巷鳳凰茶
周巷鳳凰茶生產情況
2015年，周巷鎮茶葉種植面積達1.6萬畝，年產值近2億元。
2017年，周巷鎮茶葉種植面積近2萬畝。
產品榮譽
1992年、1994年，周巷鳳凰茶被原湖北省農牧業廳評為優質綠茶一等獎和名優茶評比一等獎。
2001年，周巷鳳凰茶被評為中國國際農業博覽會湖北名牌產品。
2002年，周巷鳳凰茶被湖北省農業廳評為湖北省二十佳名優茶。
2004年，周巷鳳凰茶被湖北省農業廳評為湖北省首屆十五佳無公害名茶，同年被認定為綠色食品A級產品。
2007年，周巷鳳凰茶通過有機食品認證。
2009年，周巷鳳凰茶獲湖北名牌產品、湖北著名商標，同年獲湖北省十大旅遊名茶稱號。
2014年05月16日，原國家質檢總局批准對“周巷鳳凰茶”實施地理標誌產品保護。
周巷鳳凰茶
周巷鳳凰茶地理標誌
地域保護範圍
周巷鳳凰茶產地範圍為湖北省孝昌縣周巷鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
“鄂茶一號”、“福鼎大白”、“中茶108”。
二、立地條件
產地範圍內海拔400米至800米，土壤為黃棕壤，pH值4.5至6.5，有機質≥1%，土層厚度≥0.5米。
三、栽培管理
1.栽植：時間2月上旬至3月下旬，10月下旬至11月中旬。單條栽，行距≤150厘米，叢距≤30厘米，每叢栽種茶苗2株；雙條栽，大行距≤180厘米，小行距≤33厘米，叢距≤33厘米，每叢栽種茶苗1株至2株。
2.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、採摘
時間3月下旬至5月上旬，8月下旬至9月下旬。一芽一葉初展的新梢達到每平方米8個至12個時開採，人工採摘。
五、加工工藝
1.工藝流程：攤青→殺青→攤涼→做形→輝乾。
2.工藝要點：
（1）攤青：時間4小時至6小時，攤葉厚度1厘米至3厘米。
（2）攤涼：時間20分鐘至30分鐘。
（3）做形：理條溫度150℃至180℃，時間10分鐘至15分鐘；壓扁溫度100℃至120℃，時間8分鐘至10分鐘。
（4）輝乾：溫度90℃至120℃，時間25分鐘至35分鐘。
六、質量特色
1.感官特色：
（1）特級：外形扁平光直，翠綠顯毫，勻齊；香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇。葉底柔嫩勻齊。
（2）一級：外形扁平光直，綠潤；香氣清香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇。葉底嫩勻明亮。
2.理化指標：
項目 | 指標 |
水分（質量分數）/%≤ | 6.5 |
水浸出物（質量分數）/%≥ | 36.0 |
粗纖維（質量分數）/%≤ | 16.0 |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
周巷鳳凰茶產地範圍內的生產者，可向湖北省孝昌縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。周巷鳳凰茶的檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
