周三之意式米線

周三之意式米線是一道家常食品，製作原料主要有江西乾米線、西紅柿、杏鮑菇、生菜、豬肉靡、黑胡椒豬排。

基本介紹

• 中文名：周三之意式米線
• 主要食材：江西乾米線，西紅柿，杏鮑菇，生菜，豬肉靡，黑胡椒豬排
• 難度：普通
• 輔料：香辣醬、番茄醬、蔥花、橄欖油
• 調料：鹽、醋、黃油

做法

1.老婆婆托人帶來的米線，以前都是煮或炒（見蘭姨的菜譜炒米線）。今天咱做個意式風味的。
2.配料洗淨切好，豬排用黑胡椒碎、鹽、蚝油、洋蔥、生薑醃製一夜入味。
3.鍋盛水燒開，下米線煮3分鐘關火，蓋上鍋蓋悶7分鐘。然後撈起沖涼瀝乾。另起鍋再開水，將煮軟的米線略煮開，撈起用橄欖油拌開待用。
4.將杏鮑菇切丁，番茄去皮切丁，生菜焯水（焯時往水裡加少許油）。
5.將焯好的生菜鋪墊在便當盒底部。
6.炒鍋燒熱，將黃油小火炒化後下肉靡炒散，依次下蔥花、香辣醬、番茄醬炒香，再加番茄丁、杏鮑菇丁炒至醬汁濃稠，滴少許醋強化酸度，加少許鹽調味後關火，將用橄欖油拌好的米線入鍋調勻裝入便當盒中。鍋洗淨，倒少許油將豬排煎熟即可。