呂家糊粥

呂家糊粥，山東鄆城地方特色名吃之一，又稱糊塗，已有2000多年的歷史，相傳為漢劉邦呂后發明，呂氏後人代代相傳至今。

基本介紹

• 中文名：呂家糊粥
• 產地：山東鄆城
• 別名：糊塗
• 口味：甜

製作方法

具體做法如下：把小米和大豆磨成細面 ，以一定比例兌水攪勻成糊，把鐵鍋乾燒至通紅，然後把少量麵糊倒入鍋內，形成鍋巴後再倒入大量度麵糊，煮開後即為粥。

食品特色

此粥特點為入口米香，豆香甚濃,略有糊味,故稱糊粥.。食之，溫胃養胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥，胃頓覺舒服。稍加冷卻，則起一冷皮，但下面依然燙熱，所以有“心急喝不了熱‘糊塗’”之說，糊粥涼透後，可用刀切成豆腐塊狀。相傳鄭板橋偶然從鄆城路過，喝了糊粥之後，揮筆寫下“難得糊塗”四個大字，後人以一代傳一代，遂成至理名言 。