呂四泥螺

呂四黃泥螺,亮晶晶的,吃的罐裝的太沒口福了，我們那裡的人從不吃罐裝的，要吃自己到海里捉，用鹽打好，半天后吃，是最佳的，鮮嫩脆香，乖乖好吃的不得了。

基本介紹

• 中文名：呂四泥螺
• 主要食材：泥螺
• 口味：鮮嫩脆香
• 調料：蔥、姜、蒜、醬油

做法

1.材料：蔥、姜、蒜、醬油、少許糖及雞精、料酒、鹽

2.取鮮活泥螺洗淨，放少許鹽去沫後再洗淨，起油鍋放入蔥、姜、蒜、醬油、少許糖及雞精、料酒煮片刻後倒入泥螺煸炒兩分鐘左右，用水澱粉勾芡，起鍋前加入少許胡椒即可，口味偏重者可加入辣椒。這道最關鍵的是掌握火候。