吼吼蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。
基本介紹
- 中文名：吼吼蛋糕
- 分類：蛋糕
- 主要食材：#蛋糕體，黃油
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
#蛋糕體 | |
黃油 | 226 g，室溫 |
雞蛋 | 3 顆，室溫 |
蛋白 | 1 顆，室溫 |
白砂糖 | 1 cup（原食譜2 1/4 cups……） |
可可粉 | 1 1/4 cups，過篩 |
中筋粉 | 2 2/3 cups |
泡打粉 | 1 tbs |
蘇打粉 | 1 tsp |
鹽 | 1/2 tsp（原食譜1 tsp） |
水 | 2 cups |
#裝飾 | |
打發性鮮奶油 | 2 cups + 1/2 cup |
香草精 | 1 tsp |
半甜朱古力豆 | 1 cup |
山核桃碎 | 1/2 cup |
做法
1. 黃油打2分鐘至呈羽毛狀，然後加糖打發 |
2. 雞蛋一顆一顆加，每加一次都打勻了再加下一次 |
3. 過篩的可可粉加入打勻 |
4. 將中筋粉、泡打粉、蘇打粉、鹽混合 |
5. 往黃油雞蛋混合物里，依次以粉堆-水-粉堆-水-粉堆的順序添加，打勻 |
6. 烤箱預熱350°F，取3個9-inch圓形烤盤，抹油撒粉，將麵糊分3份倒入烤盤，烤30分鐘左右至熟透，取出放涼至室溫 |
7. 此時將2 cups的鮮奶油加香草精打發，以蛋糕片-奶油-蛋糕片-奶油-蛋糕片的順序疊加，奶油抹勻，然後放冰櫃冷藏30分鐘 |
8. 將剩下的1/2 cup鮮奶油加熱至快沸騰，然後倒在朱古力豆上，靜置5分鐘後輕輕攪拌，慢慢成朱古力甘那許ganache醬 |
9. 將甘那許醬淋在蛋糕頂層，用勺子背面抹平，且讓部分醬淋下在蛋糕周圍 |
10. 山核桃小火烤香，撒在最頂上 |
