吻仔魚燜雞蛋餅

吻仔魚燜雞蛋餅是一道菜品，製作材料有蛋、吻仔魚、青蒜、面煳、香油、米酒等。

基本介紹

• 中文名：吻仔魚燜雞蛋餅
• 分類：餅
• 主要食材：蛋、吻仔魚、青蒜、面煳
• 輔料：香油、米酒

材料

蛋2顆，吻仔魚120公克，青蒜末40公克，面煳200公克，香油15㏄，米酒15㏄，鹽20公克，糖5公克，味素6公克，白鬍椒5公克，油45㏄

做法

1.蛋打散成蛋液；吻仔魚用冷水洗淨，瀝乾水分備用。

2.將作法1的材料與其他材料拌勻，即為吻仔魚面煳備用。

3.平底鍋倒入油均勻加熱，倒入作法1的吻仔魚面煳，以中小火煎熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。