吻仔魚拌豆腐

吻仔魚拌豆腐，是一道特色美食，由吻仔魚，蛋豆腐，蒜苗等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：吻仔魚拌豆腐
• 主要原料：吻仔魚  20公克 蛋豆腐  2塊
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽  1/2小匙 白鬍椒粉  1/2小匙

材　 料

吻仔魚 20公克 蛋豆腐 2塊 蒜苗（或蔥）適量 辣椒 1/2支

調 味 料

鹽 1/2小匙 白鬍椒粉 1/2小匙 雞粉 少許 醬油 1小匙 水 50㏄

制　 法

1.蒜苗、辣椒切末；吻仔魚洗淨瀝乾；蛋豆腐切丁，備用。

2.熱鍋，不放油，放入作法1的吻仔魚以小火乾炒至香，加入作法1的蔥末、辣椒末及白鬍椒粉炒香備用。

3.將其餘調味料混合後煮勻成淋醬備用。

4.將作法1的豆腐丁放入盤中，撒上作法2的吻仔魚，再淋上作法3的淋醬即可。