吸手指卡拉辣雞

吸手指卡拉辣雞是一道由帶骨雞胸肉、米酒製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：吸手指卡拉辣雞
• 主要原料：帶骨雞胸肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

帶骨雞胸肉1個，米酒適量，鹽適量，辣椒粉1/4小匙，低筋麵粉適量，卡士達粉1/4小匙，低筋麵粉適量，玉米粉2大匙，水適量，蛋2顆，沙拉油1大匙。

做法

1.將材料B的卡士達粉、低筋麵粉、玉米粉混合，以水調成煳狀，打入蛋，加入沙拉油攪拌均勻，即為面煳備用。

2.帶骨雞胸肉洗淨，瀝乾水分，淋上米酒，撒一點鹽、辣椒粉做調味，切成大塊狀，均勻沾裹作法1的面煳後，再沾裹一層低筋麵粉。

3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂即可。