吳起剁蕎面技藝

吳起剁蕎面技藝，剁面是陝北婆姨們的拿手本領。大約姑娘長到約14歲時，作母親的就開始手把手地教女兒學剁面。

吳起剁蕎面技藝，剁面是陝北婆姨們的拿吳起剁蕎面技藝，剁面是陝北婆姨們的拿手本領。手本領。大約姑娘長到約14歲時，作母親的就開始手把手地教女兒學剁面，等到姑娘成人出嫁時，剁面技術已學到家了。在陝北，姑娘會不會剁面，剁得好不好，是小伙子找對象時衡量女方手巧不巧的一個條件。要是哪位姑娘不會剁面，或剁得不好，那是她終身的一大缺陷。 在吳旗，新媳婦進廚房，第一道關口就是看剁蕎面的熟練程度。民謠稱：“媳婦強不強，先看蕎面剁得長不長;媳婦利不利，先看剁得蕎面細不細。”

吳起剁蕎面技藝於2016年1月入選陝西省第五批非物質文化遺產。