吳茂玉，1972年5月出生，博士，研究員，碩士生導師，現任中華全國供銷合作總社濟南果品研究所所長、黨委書記，兼任中國果蔬貯藏加工技術研究中心主任、國家果蔬貯藏加工技術國際聯合研究中心主任等。是國務院特殊津貼專家、新世紀百千萬人才國家級人選、國家科技進步獎評審專家、國家“十三五”重點研發計畫重點專項動議起草專家、國家“十四五”及面向2035食品科技發展規划起草專家、“慶祝中華人民共和國成立70周年”紀念章授予者、山東省泰山產業領軍人才、山東省優秀科技工作者。
長期致力於果蔬菌資源貯藏加工、功能成分提取及綜合利用、質量分析評價與標準制定、成果轉化及套用推廣，主持“十二五”國家科技支撐計畫課題、“十三五”重點研發計畫課題、泰山產業領軍人才項目等國家及省部級科研課題50餘項；發表學術論文140餘篇、主/參編《現代蘋果工業》等多部著作；授權發明專利/軟體著作權10餘項；先後主持參與制修訂國家/供銷行業標準20餘項；獲國家科技進步二等獎1項（第2位），省部級科技獎勵30餘項。
基本介紹
- 中文名：吳茂玉
- 國籍：中華人民共和國
- 民族：漢族
- 出生日期：1972年5月
- 畢業院校：中國農業大學
- 職業：農業科學研究人員
- 主要成就：百千萬人才國家級人選泰山產業領軍人才
- 出生地：山東
- 代表作品：2013年國家科技進步二等獎
主要社會兼職,研究領域與方向,代表性科研成果,（一）主持課題,（二）代表論文,（三）代表專利,（四）代表標準,（五）獲獎成果,（六）主要著作,
主要社會兼職
中國果蔬貯藏加工技術研究中心主任
國家果蔬貯藏加工技術國際聯合研究中心主任
國家果蔬及製品流通與安全控制產業技術創新戰略聯盟理事長
《中國果菜》編委會主任
中國蘋果產業協會常務副會長法定代表人
中國果品流通協會副會長
國家蘋果工程技術研究中心貯藏加工實驗室主任
全國果品標準化委員會副秘書長
全國果品標準化技術委員會貯藏加工分技術委員會副主任委員
中國果品流通協會果蔬貯藏加工專業委員會主任委員
中國食品學會果蔬加工分會副理事長
國家果蔬加工產業技術創新戰略聯盟副理事長
山東省食品科學技術學會常務副理事長
中國食品科學技術學會理事
中國農學會農產品貯藏加工分會常務理事
國家科技進步獎評審專家
研究領域與方向
果蔬菌精深加工及高值產業化產品開發
果蔬菌資源功能成分提取及綜合利用
1. 功能成分提取分離及質量控制評價
2. 加工廢棄物分質梯度全值利用
代表性科研成果
（一）主持課題
1. 主持“十三五”國家重點研發計畫項目課題：果蔬采後處理和預冷技術裝備研發與示範，經費542萬元；
2. 主持“十二五”國家科技支撐計畫課題：蘋果綜合加工關鍵技術研究及產業化示範，經費1057萬元；
3. 主持2021年度山東省重點研發計畫（重大科技創新工程）：北方代表性水果精深加工關鍵技術研發與套用，經費1260萬元；
4. 主持2020年度泰山產業領軍人才工程高效生態農業創新計畫：蔬菜加工廢棄物資源梯度利用關鍵技術研究與產業化，經費400萬元；
5. 主持2019年度濟南市“高校20條”資助項目“新型食用菌功能食品創製及產業化示範”，經費150萬元；
6. 主持2015年泰山產業領軍人才工程高效生態農業創新計畫；山東特色果蔬資源綠色加工產業化與品質提升，經費200萬元；
7. 主持2014年國家火炬計畫項目：農產品中小企業科技金融服務平台，經費50萬元；
8. 主持2012年國家科技部農業成果轉化資金項目:果蔬低溫低壓氣流膨化關鍵技術中試研究，經費100萬元；
（二）代表論文
1. Wu M，Hu X，Ge B，et al. Process optimisation of the bitter gourd (Momordica charantia) concentrated juice preparation for a freeze‐dried powder[J]. International journal of food science & technology，2010，45(12): 2553-2559.
2. 孫宇晨，部建雯，吳茂玉*等.香菇柄功能成分協同降血脂活性研究[J].食品科技，2022，47(06):112-119.
3. 馬超，張明，吳茂玉*等.蒸汽爆破輔助牡丹花蕊多糖提取及其抗氧化活性研究[J].食品科技，2021，46(02):164-168.
4. 張明，馬超，吳茂玉*等.酶法提取銀耳下腳料可溶性膳食纖維及其抗氧化活性研究[J].北方園藝,2019(07):122-126.
5. 張明，李新勝，吳茂玉*等. 發酵黑木耳醬菜益生乳酸菌菌株的篩選[J]. 中國食品學報，2018，18(11): 97-102.
6. 張明，馬超，吳茂玉*等.不同預處理方式對花椰菜等外品熱風乾燥粉體性質的影響[J].食品工業科技，2018，39(14):12-17.
（三）代表專利
- 一種用於蘆筍廢水的泡沫分離裝置，ZL202221429529.1；
- 一種金針菇乾制裝置，ZL202222280029.2；
- 一種用於靈芝子實體曬晾的裝置，ZL202122386328.X；
- 一種用於蒸汽爆破試驗設備的蒸汽散排及安全保護裝置，ZL202123423170.5；
- 一種果蔬加工廢棄物中萃取黃酮的方法，ZL201811176659.7；
- 一種果蔬加工廢棄物中萃取皂苷的方法，ZL201811176734.X；
- 一種從金針菇或金針菇菇根中提取純化金針菇多糖的方法，ZL201510862990.4；
- 一種改善色澤的金針菇菇根粉的加工方法，ZL201510513758.X；
- 一種改善菇味、易於吸收利用的食用菌複合營養片及其製備方法，ZL201510822545.5；
10.一種性溫保健苦瓜顆粒及其製備方法，ZL201410502948.7；
（四）代表標準
- 國家標準“采後處理技術規程”，GB/T 40827-2021；
- 供銷行業標準“果蔬加工廢棄物綜合利用技術導則”，GH/T 1406-2022；
- 供銷行業標準“金針菇粉加工技術規程”，GH/T 1402-2022；
- 供銷行業標準“乾制無花果”，GH/T 1364-2021；
- 供銷行業標準“海棠脯”，GH/T 1150-2021；
- 供銷行業標準“蘋果粉”，GH/T 1360-2021；
- 供銷行業標準“堅果炒貨產品追溯技術規範”，GH/T 1362-2021；
- 供銷行業標準“葉用萵苣（生菜）預冷與冷藏運輸技術”，GH/T 1191-2020；
- 供銷行業標準“乾制紅棗貯存”，GH/T 1160-2020；
- 供銷行業標準“果蔬風冷預冷裝備”，GH/T1239-2019；
（五）獲獎成果
- “蘋果貯藏保鮮及綜合加工關鍵技術研究及套用”，獲2013年度國家科技進步獎二等獎，第2完成人；
- “營養健康導向的典型果蔬菌高值化加工關鍵技術及產業化”，獲2022年全國商業聯合會科技進步獎特等獎，第1完成人；
- “紅棗感官質量與風味特徵數位化評價技術及套用”，獲2021年全國商業聯合會科技進步獎特等獎，第5完成人；
- “紅棗精深加工關鍵技術創新及產業化”，獲2017年山東省科技進步二等獎，第3完成人；
- “果蔬節能冷鏈與深加工關鍵技術和裝備創新”，獲2014年山東省科技進步獎一等獎，第4完成人；
- “食用菌功能成分提取分離與高效利用技術研究”，獲2013年商業聯合會科技進步獎一等獎，第1完成人；
- “蘋果采後增值關鍵技術及產業化”，獲2012年山東省科技進步獎二等獎，第1完成人；
- “蘋果物流保鮮與綜合加工技術及質量控制研究”，獲2012年中國食品科學技術學會技術進步獎二等獎，第1完成人；
- “大蒜精深加工關鍵技術研究及產業化”，獲2011年山東省科技進步獎三等獎，第1完成人；
- “果蔬加工廢棄物綜合利用關鍵技術研究及產業化開發”，獲2010年山東省科技進步獎三等獎，第1完成人；
（六）主要著作
主編《現代蘋果工業》，專著，北京：中國農業出版社，2022年。
