吮指醬鴨翅,是用鴨翅、茄子製作的美食。
基本介紹
- 中文名:吮指醬鴨翅
- 主要食材:鴨翅:500克,茄子:2根
- 輔料:蒜頭:適量,薑片:適量
- 工藝:炒
菜譜信息
主料 | |
鴨翅:500克 | 茄子:2根 |
輔料 | |
蒜頭:適量 | 薑片:適量 |
料酒:2湯匙 | 豆瓣醬:1大勺 |
醬油:5湯匙 |
做法步驟
1. 鴨翅清洗乾淨後,放入沸水中氽水,然後撈起衝去浮沫待用,茄子滾刀切塊後放入清水中浸泡10分鐘,蒜頭去衣拍裂,姜切片待用;
2. 鍋燒熱,倒入鴨翅,翻炒至乾水後,加入適量油,放入蒜頭薑片煸香後,加入2湯匙料酒;
3. 然後倒入茄子翻炒至變色後,加入醬油、豆瓣醬,調到中火慢炒至鴨翅和茄子都沾上醬,然後加入適量的清水,燜25-30分鐘,待醬汁收乾即可。