吮指辣豬蹄

基本介紹

• 中文名：吮指辣豬蹄
• 主要食材：#主菜，豬蹄
• 分類：家常菜，下飯菜，下酒菜，豬蹄，辣，創意菜

用料

材料	用量
#主菜
豬蹄	2隻
#配菜
茶樹菇	適量
青椒	半個
紅椒	半個
玉米	2個
#配料
姜
料酒
大蔥
甜辣醬
豆瓣醬
辣椒粉
花椒
油
鹽
雞精

做法

1. 豬手洗淨切塊放入沸水中煮5分鐘左右，撈出備用。
2. 在電壓力鍋內倒入料酒、加入姜塊和大蔥和煮過的豬蹄，加與豬蹄齊平的水使用電壓力鍋的豆類/蹄筋一欄即可。
3. 甜玉米切窄段，茶樹菇泡發待用，青紅椒切條，乾辣椒從中間切斷。
4. 電壓力鍋在煲豬蹄的時候，我們把油熬制好：油燒熱後放入豆瓣醬和甜麵醬、花椒。
5. 炒至油由原來的透明色變紅色，關火放入辣椒粉攪拌均勻盛出備用。
6. 豬蹄壓好後待電壓力鍋解壓待用，取一沙煲或者煮鍋燉鍋都可以，倒入炒好辣椒油和乾辣椒，再倒入豬蹄攪拌均勻。
7. 大火燒10分鐘倒入玉米段和茶樹菇，加少許鹽和雞精，再燒30分鐘左右（中途要適當的攪拌）。
8. 出鍋之前加入青紅椒絲攪拌均勻，燜2分鐘左右即可享用啦。
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