吮指花甲

基本介紹

• 中文名：吮指花甲
• 主要食材：花甲，姜
• 分類：快手菜

用料

材料

花甲

姜

蔥

蚝油

澱粉

做法

1. 花甲用淡鹽水浸泡，滴幾滴香油，促排沙，期間換水3-4次

2. 小蔥洗淨，切蔥段，姜切片，澱粉+水調和

3. 花甲放入煮開的水中燙，張口即撈起備用（不能張開的就是死的，棄之不用）

4. 鍋中放2勺油，燒熱後放入薑片，花甲，快速翻炒2分鐘，加入2-3勺蚝油繼續翻炒2分鐘

5. 放入蔥段，再倒入水澱粉，翻炒2分鐘，湯汁收乾即可