據經濟之聲《天下財經》報導，蘇州質監部門對從市場上隨機抽樣的炒瓜子進行檢測。結果發現，七種瓜子都檢出鋁含量，而目前，明礬、滑石粉等含鋁物質並不在現行國家檢測項目之列。
基本介紹
- 中文名：含鋁炒瓜子
- 是否含防腐劑：否
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基本事件
蘇州市場炒瓜子 抽檢七種均含鋁
蘇州質監部門2013年2月22日對從市場對來自超市、食品店的7種散裝瓜子、本地及外地產西瓜子、葵花子等進行了這兩項指標的逐一檢測，結果這7個批次瓜子中均檢出了鋁含量。而目前，明礬、滑石粉等含鋁物質並不在現行國家檢測項目之列。
大量吸收將損害大腦
“你還敢吃炒瓜子嗎？”不少市民在微博上表達對“炒瓜子”的恐懼，明礬、滑石粉等辭彙也因與“炒瓜子”掛鈎而備受關注。蘇州質監部門22日對從市場上隨機抽樣的炒瓜子進行檢測。結果發現，七種瓜子均檢出鋁含量。
據介紹，為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，一些不法商販在製作炒瓜子時會添加明礬，而明礬中的鋁被人體大量吸收後很難排出，會損害大腦及神經細胞。而工業用滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物質。
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正常健康的瓜子好處多：
瓜子的種類較多：有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。海瓜子是一種海水特產，其特點是肉質鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟後可直接食用，也可加料製成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟後味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽為“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。
瓜子本身營養就很高，有維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。 （每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益； 能治失眠、增強記憶力；預防癌症、高血壓、心臟病等疾病）。
“嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強消化功能，這是因為瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使它呈興奮狀態，傳至消化器官，各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來，無疑利於消食化滯。飯前嗑，促進食慾；飯後嗑，促進消化食物。尤其是在吃了油膩的食物後嗑一 把瓜子，好處更大。
飯後嗑瓜子好，因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素及多種維生素，可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經衝動傳導給大腦，大腦又反作用於唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。
