原料:,製作:,
原料:
鮮活土鱔魚400克、針菇100克、青筍絲80克、美、蒜.州辣末蔥花、海鮮魚汁、辣鮮露、蚝油、鹽、味素、鮮湯、蔥油各適量
製作:
1.鍋里摻清水並放姜蔥和料酒,燒開便把土鱔魚倒進去,煮至斷生便撈出來劃成鱔絲。
2、把金針菇和青筍絲入鍋,炒熟並調鹹鮮口味後,出鍋盛盤中墊底,隨後把鱔絲下入鮮湯鍋里一水,撈出來便放在金針菇和青筍絲上邊。
3、另鍋放雞油,下姜米蒜米和小米辣末炒香後,摻入適的鮮湯並加海鮮魚汁、辣鮮露、蚝油等調好味,起鍋便澆在鱔絲上並撒些香蔥花,最後淋入適量燒熱的蔥油,激香便可上桌。