吐黃水（yellowwaterexudation）即只食用菌菌種\栽培袋的菌絲體在培養期間，培養基物內出現的黃色液體。食用菌菌種在不良條件下，往往在菌絲萎縮後，出現黃色的液體。
但有的品種分泌黃色素多會“放黃水”，這是假象，看起來也好像吐黃水，實際是正常現象，表明菌絲已用營養生長階段轉為生殖生長階段，這時就具備了出菇的能力，須嚴格區分。
基本介紹
- 中文名：吐黃水
- 外文名：yellowwaterexudation
- 對象：食用菌菌種
- 病因分析：食用菌菌種堆肥發酵過熱
病因分析,其他含義,
病因分析
“吐黃水”的原因：食用菌菌種堆肥發酵過熱，含水量過高，菌齡長或菌種培養時長時間處於高溫環境，初期會造成菌種收縮變形，呈“塌肩”狀，後期菌種軟癱呈水漬狀，並有黃色水溶物出現，稱“吐黃水”現象。吐黃水是食用菌菌絲衰老，菌絲細胞水解自溶，原生質溢出，是菌絲生長條件惡化、菌體老化衰亡的具體表現。
“吐黃水”的菌種、栽培袋鬆軟，水分大，不成塊，菌絲少或不明顯，無菌種香味。症狀輕微的“吐黃水”菌種當氣溫下降後，其菌絲仍能生長，但栽培後發菌不理想，出菇晚，產量低。控制的主要措施：堆肥發酵切忌過腐，特別是採用稻草作基質時，料內含水量切忌偏高；用麥粒作基質時更要注意掌握好菌種生產季節，避免菌齡過長；菌種培養期間要防止長時間高溫影響，越夏菌種要做好降溫措施。
黑木耳菌袋吐黃水的三個原因：第一是培養料含水量超過62%造成吐黃水；第二是培養料中添加玉米粉及培養溫度過高造成吐黃水；第三是培養過程中晝夜溫差過大造成吐黃水。出耳澆水過勤過大，也會造成吐黃水。發現黑木耳子實體生長緩慢，停水三到五天后再噴水，創造“乾乾濕濕”的環境條件，因為乾長菌絲，濕長木耳。
不過，有時也會出現一些假象。有的品種分泌黃色素多會“放黃水”，看起來也好像吐黃水，實際是正常現象。香菇、茶樹菇、滑子菇等在菌絲後熟培養期，由於菌絲代謝、成熟，常出現菌袋“放黃水”，表明菌絲已用營養生長階段轉為生殖生長階段，這時就具備了出菇的能力，給於一定的光照、溫差、濕度等環境刺激，幾日後，待菌袋內有大量原基產生時，後熟培養即告結束，這時再開袋出菇。出現這種“放黃水”，在管理上要及時刺小孔，讓黃水及時吐出，放黃水時刺孔不要刺傷原基，以防止菌絲受傷，難以恢復，造成菌絲自溶。
其他含義
1、吐黃水：人胃痛嘔吐黃水，大部分情況下是膽汁返流引起。胃痛的情況有多種，有可能是食物中毒引起，有的可能是食物消化不良引起，還有的可能是藥物中毒引起等等，一般，急性腸胃炎有突然性的胃部疼痛、嘔吐、噁心等症狀；黃水病，口吐黃水，膚色、眼睛泛黃，為黃疸病的表現。
2、吐黃水：狗、豬、貓等動物也會吐黃水。狗狗、貓貓吐黃水，黃水有腥臭味，還帶有泡泡（泡沫），包括飯食在內什麼東西都不願吃，呼吸變得急促，整日耷拉著耳朵萎靡不振，有事沒事的就愛趴著，沒有了原先的活潑勁，一點精神都沒有。有些嚴重的甚至還拉膿、拉血便，或是持續多天的拉肚子。吐黃水很可能是胃炎的表現，程度已是相當嚴重，胃炎早期表現為時常嘔吐和腸胃消化不良，發生這種情況，多半是由於長期的暴飲暴食，生活沒規律，餵食的食物忽冷忽熱，平日又不注重鍛鍊所導致的。大多數狗狗、貓貓會偶然口吐黃水，自發的一天不吃食，餓自己一天，到了第二天也就好了。
