名醫話養生：老馬識“毒”

基本介紹

內容簡介

上海市食品協會專家委員會主任“老馬”全方位闡釋食品安全問題，權威分析食品安全隱患；在外就餐，在家做飯，如何做到安全又放心（25個家庭廚房小實驗、36條老馬食品安全攻略、21條健康小貼士）。從家庭廚房到外出就餐，從魚肉蛋奶蔬果，到飲料、茶、酒，教你防範商業陷阱，避免飲食誤區，正確選購食材，擁有健康生活。

作者簡介

馬志英，教授級高級工程師，現任上海市食品協會專家委員會主任、上海市食品學會食品安全專業委員會主任、上海市食品研究所技術總監。
《名醫話養生》是滬上知名王牌健康節目《名醫大會診》的姊妹篇，是上海廣播電視台精心打造的品牌欄目。“名醫”系列節目自1998年開播至今，一直秉承關注大眾健康，倡導優質生活的原則。最權威的名醫，最實用的知識，使“名醫”系列成為老百姓身邊沒有距離的“保健醫生”。

圖書目錄

序一了解食品安全，才能吃出健康
序二我們為什麼請老馬來識“毒”
上篇細評家裡三頓飯
第1章選好早晨的一杯奶
第2章挑選優酪乳的誤區
第3章蜂蜜燕窩——美麗的選擇
第4章謹防“水禍”
第5章心有“魚忌”
第6章食肉者“避”
第7章 “危雞”解密
第8章蔬菜農藥殘留——自測與自防
第9章黑色食品與白色食品——黑白分明
第10章問題水果揭秘——前因後果
第11章 “油”其關鍵——安全篇
第12章 “油”其關鍵——健康篇
第13章 “醬”就不得
下篇嚴判外食六色菜
第14章輕輕地告訴你——餐廳後的秘密
第15章麻辣香鹹——火鍋的色香味
第16章糊塗的愛——現制飲料
第17章難以捉摸——酒的真假
第18章真真假假——選茶有道

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