《名廚教你亞洲味》是2014年9月電子工業出版社出版的圖書，作者是旅遊衛視。
基本介紹
- 中文名：名廚教你亞洲味
- 作者：旅遊衛視
- 出版社：電子工業出版社
- 出版時間：2014年9月
- 頁數：168 頁
- 定價：39.8 元
- 開本：16 開
- ISBN：9787121242311
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
五星級家常菜的點睛之筆何在？頂級食材如何料理才不算浪費？
除了搜羅亞洲道地美味，我們還請到眾多頂級大廚，教會每一位貪戀遠方美食卻被困在原地的吃貨們，如何用身邊隨處可見的平凡食材、易操作的方法，做出猶如原裝外賣的驚艷料理，讓你端坐家中就能感受到街邊大排檔的火辣氣息，享用星級酒店的看家菜品。
圖書目錄
北京Patara泰廷餐廳Tiger大廚
北京SSAM餐廳安賢明大廚
《誰借我廚房》嘉賓主廚鄭永駿
大廚Jacky
北京麗思卡爾頓酒店玉餐廳行政主廚古大廚
北京藏紅花餐廳主廚兼老闆耀揚
懶人業餘餐廳三哥
北京麗思卡爾頓香溢餐廳廚師長Richard
北京香格里拉飯店香宮餐廳行政總廚甘大廚
北京麗思卡爾頓酒店行政副主廚蔡大廚
長毛主廚
北京香格里拉飯店咖啡茶餐廳廚師長Eric
北京JW萬豪酒店亞洲風尚餐廳行政總廚蔡嘉佳大廚
北京積木餐廳主廚
北京料亭金沢餐廳廚師長三井大廚
目錄
Chapter1 打包泰國
01 泰餐夢之隊
冬陰功豬肉湯6.25
海鮮鳳梨炒飯 6.19
泰式豬肉碎6.27
02 早晚吃撐
泰式早餐7.1
泰式小吃拼盤（泰式炸蝦餅） 6.24
03 如此窈窕
咖喱蟹6.3
青檸蒸筍殼魚6.4
Chapter2 元氣韓國
01 花心泡菜
韓國泡菜湯3.4
02 滋補參雞湯
參雞湯3.18
03 無肉不歡
韓式燉牛排3.27
大醬羊排3.26
04 韓聚誘惑
改良版韓式部隊鍋3.28
鵝肝煎餅3.21
安東雞4.9
05 面面俱到
海鮮炒麵3.29
炒年糕4.8
Chapter3 不止越南
01 心醉米粉
順化牛肉米粉1.24
02 小菜小飯
米皮蝦卷1.22
豬肉膏燒烤2.7
03 摯愛經典
香茅草雞塊2.1
越南方棕1.23
Chapter4 快進香港
01 魚鮮物語
錦蝦玉滴 4.15
荷香蒸斑球 4.16
西紅柿煎紅衫魚4.18
02 早餐匆匆
經典港式早餐：豉油王炒麵4.17
03 五星家常菜
西紅柿炒雞蛋2012.7.18
蛋炒飯 1.14
04心頭好菜
黃油雞（這道我怎么也找不到播出日期，是在香格里拉飯店裡拍的，問一下編導吧。）
鹽酥雞 v.s橙花雞1.15
Chapter5 戀戰京城
01翠花，上菜
鍋塌豆腐2.18
02 業餘懶人菜
油水椒麻雞片2.11
冬筍火肘 2.13
小炒骨邊肉2.12
03 食光乍現
東南亞海虹2.21
京都排骨 v.s 香宮排骨皇1.7
美容紅酒雞翅 v.s 香辣雞翅中1.8
Chapter 6濃情馬來
01 小食時光
炒蘿蔔糕8.6
過癮榴槤餅8.8
02 小吃大餐
椰漿飯 7.30
海鮮福建面 7.29
03 癮食料理
咖喱魚頭8.5
麻油雞面線v.s 馬來娘惹香辣米粉 1.9
辣椒螃蟹 v.s 爆炒麵包蟹1.11
Chapter7慢食日本
01 完美便當
日式炸雞塊 2.20
薑汁豬排飯 2012.2.22
02 暖暖食光
日式關東煮2012.3.21
湯汁軟炸豆腐茄子 7.24
和風牛肉火鍋 7.18
03 原味食悟
法式味噌牛肉2012.2.23
黃油蒜蓉三文魚 2012.20
