《名廚打理綠色廚房：餐後應時爽口菜》是2003年1月中國林業出版社出版的圖書，作者是劉自華。
基本介紹
- 書名：名廚打理綠色廚房：餐後應時爽口菜
- 作者：劉自華
- ISBN：9787503832758
- 頁數：204頁
- 定價：11元
- 出版社：中國林業出版社
- 出版時間：2003年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《名廚打理綠色廚房：餐後應時爽口菜》主要內容包括：司廚小常識、香炒海瓜子、西芹拌蟹柳、涼瓜拌蟹柳、川椒熗油麥、川椒熗涼瓜、香辣熗貢菜、尖椒魔芋絲、陳皮魔芋片、爽口薑汁雞、豉椒拌乾絲、醃洗澡泡菜、干貝扒菜心、魚香土豆條等。
圖書目錄
司廚小常識
香炒海瓜子
西芹拌蟹柳
涼瓜拌蟹柳
川椒熗油麥
川椒熗涼瓜
香辣熗貢菜
尖椒魔芋絲
陳皮魔芋片
爽口薑汁雞
豉椒拌乾絲
醃洗澡泡菜
干貝扒菜心
魚香土豆條
家庭叉燒肉
香菜水煮茄
煮水晶豬手
炸火鞭牛肉
軟炸明蝦餅
椒蓉拌腐竹
過江菠菜魚
豆豉炒青椒
椒麻拌海蟶
香辣小鹹菜
香辣蘿蔔卷
紅根拌蠶豆
香辣芹菜葉
番茄燴豌豆
蠶豆炒蟹柳
香酥炸金糕
鹽水煮毛豆
五香煮豌豆
椒麻拌粉皮
芥茉拌季豆
香辣拌筍尖
怪味花生米
醬汁香辣豆
瘦肉皮蛋粥
米酒水果羹
米酒百子羹
醬瓜炒乾絲
季豆辣炒肉
花仁肉皮凍
涼瓜熗豇豆
魚香金蟬子
孜然炒蠶蛹
炸金銀饅頭
麵包炸全蠍
茄汁黃秧白
香韭炒年糕
杏仁蒸水蛋
杏仁炒涼瓜
果味熘鍋粑
松仁炒雞米
金橘糯米飯
芥茉黃秧白
鮮菊拌蘆筍
鮮菊拌百葉
冰汁蒸桃脯
杞子糯米飯
荷葉蒸肥腸
沙茶牛肉麵
四川擔擔麵
麻辣拌涼麵
芹黃臊子麵
宋嫂魚羹面
茄汁熘年糕
金橘粉蒸蝦
鮮魷烏龍麵
中蝦烏龍麵
什錦西瓜盅
三鮮冬瓜盅
西芹墨魚片
乾炸酥鯽魚
西芹熗耳片
麻辣酥泥鰍
香酥炸帶魚
豉椒蒸小排
海鮮豆腐煲
香菇燒麵筋
銀魚炒花生
紅油酸辣粉
煎炸魚香骨
酸辣臊子牛筋
肉絲蓋澆面
孜然炒鮮魷
麻辣拌皮絲
紅油拌肚絲
陳皮燒轉彎
泥鰍茄子煲
菠葉糯米飯
白菜蒸排骨
軟炸香椿魚
鮮桃熘明蝦
粉蒸鳳梨蝦
桃脯蒸豬排
茄汁貓耳朵
軟炸金糕條
沙鍋燜酥魚
香炸素丸子
三絲炸春卷
炸脆皮香蕉
蚝汁蒸水蛋
川味辣豆花
紅油拌腰片
……
