同慶小籠(同慶樓四大傳承菜之一)

同慶小籠是同慶樓四大傳承菜之一，因小籠包汁多味美，皮薄餡大而受到大眾的喜愛。

基本介紹

• 中文名：同慶小籠
• 分類：麵點、小吃
• 口味：鮮肉、牛肉、蟹黃
• 口感：軟糯適中

菜品信息

• 菜品口味

同慶小籠的小籠湯包有多種口味，如鮮肉、牛肉、蟹黃，其中蟹黃湯包較為出名。

• 菜品製作

蟹黃湯包：由河蟹的蟹黃和鮮豬肉，佐以白糖、細鹽、蔥花、薑末、蝦籽、料酒等做成肉餡，用精製麵粉做皮而成。

• 菜品起源

據解放前地方志記載，1932年，同慶樓師傅發明了用燙麵做的小籠包，改寫了一直用發麵做包子的歷史，從此有了小籠包。同慶樓小籠湯包經過數年的傳承及數代大廚在技藝上的不斷完善，個個小巧玲瓏、褶皺整齊、婉轉如花瓣，軟滑薄韌的包子皮微微透明隱約可以看見餡心，且皮薄口圓，湯餡分離。

品牌信息

同慶樓集團將小籠湯包做為主打菜品，創立發展旗下快餐名牌“同慶小籠”，主營各式小籠湯包，同時推出精品套飯、商務套餐、原盅蒸湯、經典冷菜、特色蒸菜等，為不同年齡層次及不同餐期需求的顧客提供營養快捷的美食服務。同慶樓集團志在繼承傳統小吃精華的基礎上，融入現代快餐理念，打造口碑好、質量優的地方特色小吃品牌。