同復泰（王家弄店）是一家快餐店，位於西湖區保淑路王家弄31號。
基本介紹
- 餐館名稱：同復泰（王家弄店）
- 地區：杭州市
- 餐館類型：快餐
餐館簡介,推薦菜,地址,
餐館簡介
“同復泰”字號始於清同治三年(1864)，是當時杭城幾位大佬合資創辦，初始所在地為杭州的大關紫荊街。是杭城醬園業的聲譽較著者、十大醬園之一。 杭州的醬業，於清代起設立公所。民國4年(1915)3月，又成立了醬作業勞工會，有工商企業116家，會員1542人。民國1O年(1921)，杭州的醬業公所改稱為“醬酒行業同業公會”，會址設在茅廊巷4號，會長陳星五，其會務活動由杭州市的八大“官醬園”按年輪流組織；規定每年農曆四月初八、十月初二為同業公會集會日，會期內開展議事和推薦“醬董”人選等，此會規一直延至抗戰勝利。新中國建立之初，醬酒行業納入政府管理，由新成立的醬酒業同業管理公會負責協調，管理行業的事務，貫徹黨和政府的法律、政策，同時承擔團結、教育、改造工商業者的使命。 同復泰官醬園資本雄厚，當時大部分醬園僅設醬作和酒作，同復泰則設醬、酒、腐乳、磨坊“四作”，每作均設頭腦、副手、三肩、熟手和生手等職。此外，為了方便生產，後來又增設壇作、篾作，故而也可稱之為“六作”醬園。同復泰前店後坊，產品主要是醬油、黃酒，兼營燒酒（白酒）、菜油、豆醬、醬菜、醬肉、醬鴨、腐乳等副產。產品除了供應自身門店銷售外，還大量批發給其他各“乾醬園”。 舊時民間傳說天下三隻缸：醬缸、酒缸、染缸，任得其一便能發家致富。官醬園居有醬、酒兩缸，為工商界所羨慕。同復泰創立以來的成績也印證了民間古話傳說。同復泰經過幾十年的發展，到民國中期已成為杭州規模前三的大醬園。據民國政府《中國實業志（浙江省）》記載，民國21年，同復泰官醬園，資本金為12萬元，年營業額19萬元，擁有店員、學徒54人。 民國35年（1946）的《浙江工商年鑑》記載：“杭市之醬酒業為供應市民的日用必需，故全市達500多家，其中釀造科學醬油的僅四五家，余皆釀製天然醬油，而以醬菜、醬瓜、腐乳為副產，醬園多兼營生油、菜油、黃酒、燒酒，以同復泰、惟和、乾發等三家最負盛譽。”這一時期，同復泰老闆周寶泉任該同業公會監事一職。 新中國成立後，杭州的官醬園、作坊，逐步演變成釀造廠。1951年同復泰官醬園更名為同復泰醬酒乳釀造廠，除了醬油、黃酒、燒酒之外，同時還生產腐乳、豆瓣醬、甜麵醬、醬菜、醬瓜、醬鴨、醬肉等副產品。 至2011年，同復泰經過資產整合，成為杭州新月農業科技有限公司旗下的主打品牌，如今產品覆蓋醬、鹵、醃、烤、糟等各個系列，同時兼營休閒食品和禮品市場，百年老字號的魅力一如往昔
推薦菜
烤雞 |
地址
西湖區保淑路王家弄31號
