同川梨產於同川（原平市、東社鎮），有悠久的歷史。據說有一株老梨樹為唐代所栽，至今還年產梨200多斤。這裡每年農曆四月初六都要舉辦“梨花會”，這個傳統始於北魏。古人曾讚美同川梨“十里香風吹不斷，萬株晴雪綻梨花”，並譽為“金瓜”，列入貢品。
基本介紹
- 中文學名：同川梨
- 界：植物界
- 門：種子植物門
- 亞門：被子植物亞門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：薔薇亞綱
- 目：薔薇目
- 科：薔薇科
- 亞科：蘋果亞科
- 屬：梨屬
- 分布區域：同川
形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,品種分類,栽培技術,砧木培養,嫁接方法,病蟲防治,植物文化,
形態特徵
個頭大、皮薄、水分大，酥、脆、香、甜、肉細、味美。其中，又分細黃梨與笨黃梨兩種。細黃梨圓而小；笨黃梨圓而大，最大的梨每個有一斤多重，半斤一個的極為普遍。夏梨、油梨沒有渣滓。夏梨的蒂用力一拉，能夠脫心而出，尤為酥脆。油梨氣味香烈，放一枚於櫥櫃內，滿室芬芳，果實部分可占總量的87%左右，含糖量達6.42%。瓣子梨肉硬而細，吃起來清脆有聲。
生長環境
同川梨大部分栽於早坡梯田, 海拔達900~1500米，土壤深厚疏鬆，乾早膺薄，水土流失嚴重。
結合施肥，夏季全園耕翻，伏天刨樹盤，夏、秋間或雨後中耕3 一4 次。伏刨樹盤正值雨季，深刨後不易傷根, 同時增加了土壤蓄水量，加速土壤熟化和肥料分解，對梨樹生長和果實發育很有利。
分布範圍
根據“ 廣志” (公元三世紀末) 和“ 群芳譜” (公元1 6 3 0 年) 的記載，早在兩於年前的漢朝，同川就有了梨樹的栽培。到了唐朝，這裡的梨樹已經成林連片，成為美麗富饒的梨鄉了。同川共有5 百餘萬株梨樹，是全國屈指可數的梨果集中產區之一。
同川梨共有11個品種，主要是夏梨(又名秋白梨、鵝梨)、笨梨、黃梨、油梨共4種，其中以夏梨成熟最早、品質最好，是梨中之上品；抽梨果肉肥厚、果型美觀，具有化痰止咳潤肺滋補的功效，並且耐賒藏運輸。由於栽培歷史悠久，勞動人民在千百年中所積累的經驗是極為豐富的。
同川梨，主要產於原平市東部，當地梨樹收入，占農副業收入的80%以上。當地產的梨，除銷往省外，而且還銷往國外。出口到新加坡、馬來西亞、印尼、俄羅斯、蒙古等國家及港、澳地區。
主要價值
同川梨品質優秀，除吃鮮外，還用於釀造梨酒、梨醋、梨汁、梨膏、梨脯、梨絲、梨乾和梨罐頭。入藥有潤肺、消淤、化痰等醫療效果。
品種分類
栽培技術
砧木培養
砧木的選擇：多採用成年梨樹下所發生的根集培育而成。至於選用那種砧木的根孽，果農認為無關緊要，但對於選用那個品種果樹樹冠下的根孽則頗有講究。當地有經驗的果農認為，用油梨、夏梨成年梨樹發生的根粟苗作砧木，嫁接出來的梨果品質優良，果型美觀。如採用當地皮粗、果形不美觀的笨梨品種作接穗，接在這類砧木上，笨梨果皮變細，果形美觀，對品質及形態都有所改善。砧木苗的選擇，當地果農多用梨樹二茬枝(即在梨樹的大發育周期的第一次更新枝生長之後) 時期的老樹下生長值立旺盛的當年生根孽。分析其原因，可能是由於油梨、夏梨品種多年來對於砧木的長期蒙導作用，使砧木某些特性有所趨向油梨、夏梨的優良性狀。砧木選定之後，子立冬(11月上旬) 刨起，栽植在土層深厚肥沃的小塊梯田上進行培育，主要工作是去葉。除了砧木主稍5 一6 寸以上部位保留葉片外，下部葉片一律剔去，常常是每隔10 天摘1 次，約3一4次即可把應除掉的葉片除完，目的在於促進主幹迅速加快生長，乾皮光滑不生側枝，至秋後(10月下旬至11月下旬) 苗高2 一3 尺時挖起，定植在果園內，準備將來嫁接栽培品種。這種方法在近幾年來才開始套用。一般果農多於刨砧木當時就道接定植在果園中，培養數年後再進行座地嫁接。
定植：定植坑的大小，應視苗木根系的大小而定，一般為深1.5 尺，道徑也是1.5尺，個別根系大的苗木可酌情加深和加寬。栽植前要進行修根，剪掉老根留下新生出的細根，有利於新根形成和向下伸展。栽苗時，使根系在坑內自然展開，然後分層琪土、分層踏實，先琪濕潤表土，再琪乾土或心土。由於當地水分缺乏，栽後不能灌水。果農們創造了一套栽後放倒埋土的“ 早栽樹”方法，保證了梨樹的成活。在小樹定植後，用手握住樹稍慢慢壓到地面，使樹呈弓形倒伏，然後從距樹5 尺以外處取土埋復(近處取土易凍傷根系)。蓋土時先填實彎倒植株的主桿下部，再向樹桿上復土，厚7 一8 寸為宜。至於所埋土堆大小，應視樹桿軟硬、長短而定，原則上是保證枝桿上均勻復土不少於3 一5 寸，即可達到保水防風效果。次年立夏期間，把稍部的土堆扒開，露出梢頭6 一7 寸，察看其發芽情況。芽子從開始萌動到發出0.5一1寸長時為出土適萌，選陰天或傍晚時間把樹出土扶道。埋土只是在定植的當年採用，以後替不必埋土越冬。待主桿粗達0.5 一1 寸時(多數在定植後的3 一8年)，便可嫁接。
嫁接方法
於芒種到小暑( 6 月上旬至7 月上旬)期間進行嫁接。由於採用座地苗繁殖，不移植不傷根，接穗當年生長量大而粗壯充實，有利抗逆性的增強。嫁接時間，當接穗母本樹一年生髮育枝中部形成2 一3 個飽滿芽子，砧木形成層容易剝離時，選擇陽光好的天氣進行嫁接。關於接穗的選取，果農常分為花咀子(成年樹上果台付稍) 和條阻子\(成年樹上一年生髮育枝)，接花咀子可達早結果的目的，但樹冠小影響後期產量；接條咀子，雖然結果期較晚，但形成的樹冠大有利於增產。一般一條接穗只用中部2 一3個充實芽作阻子，如果咀子缺乏，可用接穗枝條上部的芽子，其下部芬同川梨農絕對不用，因形成基部芽時正處在枝條旺盛生長階段，基本芽常常是生長不健壯的。攜帶接穗，近距離徒手攜帶即可，遠距離應將基部浸在水罐內攜帶。
當地梨農多採用“ 開門接” (或稱開懷芽接法)。在3 一8 年生的砧木上，距地面3 一5 尺處進行高接。先將要嫁接的砧木按欲定高度鋸斷，然後削去鋸口的煲傷茬，使它平整以利癒合。每一株砧木苗上接幾個咀子常無一定，技術熟練者接1 個即可，可值接接在主桿上，否則，採用留3 一4 個主枝，在距主枝基部7 一8 分處進行嫁接。接穗的削取，在所採用的接芽上約高3 一4 分處的對側用刀向下削成大斜面，在芽同側下方留4 一5 分，再削成小斜面，整個接芽長7 一9 分，削好的芽取下木質部，含在口中蘸上唾液，在砧木的鋸口處向下切成4 分長的暨口，然後用刀向兩側擺動，撬起兩側皮層，再把咀子從切口上端插入，插入時任其自由脹裂砧木皮層，達到咀子上端切口與砧木鋸口相平為止， 然後用麻皮梆扎，先從芽上梆起，使麻皮的交叉點落在砧木切口處，用勁勒緊時不致使砧木切口和接穗移動位置。先將芽上部梆滿之後再梆芽下部，以麻皮握滿切口為止。梆扎麻皮，芽上部要緊一些，芽下部可松一些，但也不得使芽與砧木之間留有空隙，以免影響成活。梆扎完畢，於接茅上端與砧木截斷處相平剪去上部接穗枝條，然後將傷口塗抹粘泥以防乾燥與雨淋。接芽上的葉片不去掉，為了避免蒸發量過大，可撕掉葉片六分之一至八分之一。
病蟲防治
在同川梨病蟲防治方面，同川人民創造了。刮(驚蜚至穀雨颳去梨樹老皮) 、扳(清明前後扳去梨大越冬幼蟲蛀入的被害芽)、打(春分至清分、案大幼蟲轉芽和梨木虱越冬代成蟲活動期，於早晨震打樹枝、將蟲震落地上集中消滅)、噴(噴藥防治)，摸(梨樹花芽膨大後或顯蕾期鱗片一般容易脫落，未脫落的往往被梨大或星毛蟲等粘綴為害，用手摸掉鱗片，可殺死一部分正在轉移的害蟲)、摘(夏至小署間，摘除梨大為害的蟲林果)、捉(人工捕捉害蟲)、剪(剪掉病蟲、枝)、拾(拾落果)、燒(清掃梨園，燒毀病蟲枝葉) 十項措施，取得很好效果。
植物文化
同川梨栽培歷史悠久，據傳在1000多年前的唐代就巳栽培，沿至宋朝則成林連片。同川南白公社北塔寺，每年的陰曆四月初六為傳統的古廟會，向稱“梨花會”。碑文記載，此廟建於北魏年間，距今1500多年。同川梨雖經戰亂毀伐，但現有二、三百年的老梨樹仍可見到開花結果。同川東社公社康村大隊，有一株老夏梨樹，乾周4.1米，冠徑東西10米，南北16米，70年株產1000多斤，79年產梨200斤，據樹主歷輩傳言已有四、五百年。
