吉蘭糖膠 （ gellan gum) 又名結冷膠 （結冷膠已有中文百科）吉蘭糖膠是一種水溶性聚多糖，由一種細菌伊樂藻假單胞菌產生。該聚合物的重複單元是由兩個D-葡萄糖，一個L-鼠李糖和一個D-葡萄糖醛酸等四種糖組成。結構如下：[D-Glc(β1→4)D-GlcA(β1→4)D-Glc(β1→4)L-Rha(α1→3)]n
