吉祥黃金球

吉祥黃金球是一道菜品，主料是適量的雞翅、糖水菠、青椒等，配料是適量的青椒、紅椒和雞蛋等，調料是胡椒粉、味素和番茄醬等，通過炸、煮製而成。

基本介紹

• 中文名：吉祥黃金球
• 主要食材：雞翅根
• 口味：甜
• 配料：糖水鳳梨

食材明細

配料：

糖水鳳梨

青椒

紅椒

雞蛋

薑片

調料：

鹽

胡椒粉

雞精

番茄醬

糖

料酒

綿白糖

裝飾：

黃瓜

檸檬

胡蘿蔔

做法

1雞翅根最上切一圈。

2肉連皮往下翻成為一個球球形狀。

3水中放薑片，燒開，雞翅根焯水，放一勺料酒，不蓋鍋蓋，煮一會。

4雞翅根球用牙籤戳小洞，方便入味。用鹽，胡椒粉，雞精，雞蛋打散，醃漬二十分鐘。

5雞翅球均勻裹上澱粉。拍拍沾均勻服帖。

6入油鍋炸金黃，油溫不要高的時候就放進去。中小火炸微黃，撈出大火炸酥黃即可。

7炸好的雞翅根球。

8青紅椒，鳳梨，切丁。在炸雞翅的時候切，比較省時間。

9鍋里油全部倒出去，放半碗鳳梨糖水，三勺番茄醬，一勺綿白糖，熬滾。

10放入雞翅球，青紅椒，鳳梨丁，一起煮到雞翅均勻上色，勾芡，湯汁熬濃郁，放一點雞精提味即可。

11黃瓜，胡蘿蔔，檸檬擺盤。西紅柿削皮擺成花。

12雞翅根擺放好。

13澆上湯汁即可。中間放西紅柿花。

小貼士

1，雞翅根處理成球的時候，要小心，把主要的筋弄斷就很容易翻過去了。

2，鳳梨糖水自製方法：新鮮鳳梨用鹽水泡十分鐘，冰糖加水熬化，把鳳梨切小塊，一起大火煮開，小火煮半小時。做這類菜最好別用新鮮鳳梨。

3，這個汁，在調的時候，自己嘗一下。

4，勾芡不要太濃，但是太稀了也掛不住，我用了一湯匙半乾澱粉，兩湯匙水，兌成。