吉祥老鴨煲

吉祥老鴨煲，是一道美食，主要製作材料有老鴨、火腿等。

基本介紹

• 中文名：吉祥老鴨煲
• 主料：老鴨
• 輔料：發好的筍乾，火腿
• 口味：鮮香

材料

主料

老鴨1000克，發好的筍乾150克，火腿100克

調料

鹽5克，味素10克，雞精5克，豬油10克，黃酒20克,高湯2500克。

做法

1、先將老鴨宰殺，用75℃的熱水燙後拔毛，開膛去內臟洗淨。

2、把老鴨和火腿一起放入沙鍋中，加鹽、豬油、黃酒大火燒開後，小火煨兩個半小時放入筍乾，再煨2個半小時，加入味素、雞精上桌即可。

菜品特點

湯濃味醇、鮮美無比。