吉利松鼠魚

基本介紹

• 中文名：吉利松鼠魚
• 主要食材：草魚一條，白糖適量，白醋適量，番茄沙司適量，鹽少許。玉米澱粉適量。

用料

材料

草魚一條

白糖適量，白醋適量，番茄沙司適量，鹽少許。玉米澱粉適量。

做法

1. 1.先把整條魚的魚鱗刮乾淨，備用。
2. 2.把魚頭從腮的位置切斷，並把魚頭切下備用。
3. 3.先把肚子的位置切出一個三角的位置出來，再把魚肉順著魚骨片下去，但是只能到魚肚眼的位置。不能再下去的。一起把魚骨也取出來。
4. 4.順著魚肉上的條紋豎切，但是要注意不要切斷魚肉。魚肉兩邊都是這樣切的。
5. 5.把已經用豎刀切過的魚肉再用刀切出刀花，但是記得刀要用45度去切。
6. 把魚肉放到鹽浸泡下,取魚魚肉用毛巾將水分吸乾。用玉米澱粉把魚肉拍下，就魚肉的位置要拍，魚皮的位置就不用拍的。
7. 把油燒熱，抓住魚的尾巴。下油鍋稍微轉下，稍微把尾巴抓住一會再放到油鍋裡面炸。
8. 把魚起鍋備用白糖適量，白醋適量，番茄沙司適量，鹽少許，下鍋調汁。把湯汁直接淋在魚的上面即可。可以根據個人口味，喜歡甜的就白糖多放點。喜歡酸的口味就可以白醋多放點。