吉利堂三彩裡脊

吉利堂三彩裡脊

吉利堂三彩裡脊是一道以豬裡脊肉為主要食材製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:吉利堂三彩裡脊
  • 主料:豬裡脊肉
原料:
豬裡脊肉2 75克,油菜、水發木耳、胡蘿蔔各30克,蒜片10克,料酒、蔥薑汁各20克,精鹽3克,味素2克,濕澱粉10克,乾澱粉5克,雞蛋清1個,清湯30克,花生油800克,芝麻油10克。
製作步驟:
(1)油菜切成段。胡蘿蔔切成菱形片。木耳、豬裡脊肉均切成片。肉片用料酒、蔥薑汁各10克和精鹽1克、雞蛋清、乾澱粉拌勻入味上漿,下入燒至四成熱的花生油中滑熟,倒入漏勺。
(2)鍋內放花生油10克、芝麻油燒熱,下入蒜片熗香,下入木耳片、油菜段、胡蘿蔔片炒勻。
(3)烹入餘下的料酒、蔥薑汁,加清湯、餘下的精鹽炒開,加味素,用濕澱粉勾芡,下入裡脊片翻勻,出鍋裝盤即成。

熱門詞條

聯絡我們