吉列栗子卷

吉列栗子卷是一款西式甜點，製作原料主要有鮮栗肉、花生仁、核桃仁等。

基本介紹

• 中文名：吉列栗子卷
• 主料：栗肉、雞蛋、麵包糠

主料：鮮栗肉300克，花生仁50克，核桃仁50克，威化紙12張，雞蛋1個，麵包糠75克。

吉列栗子卷

調料：鹽、胡椒粉適量。

製法：

1、將鮮栗肉洗淨入籠用大火煮熟後壓成茸狀，花生仁、核桃仁除皮後入烤箱烤熟熟鍘成綠豆粒狀。

2、將鮮栗肉茸加入適量鹽、胡椒粉搓拌勻後放入加工好的花生仁、核桃仁拌勻為餡，分成12份，搓成圓柱狀後用威化紙包好，上一層蛋液再裹上層麵包糠成栗卷待用。

3、油鍋燒至五成熱，放入栗卷炸至表面鬆脆淺黃即可。

特點：色淺黃、味清香，鮮甜，質鬆脆軟綿。

關鍵：栗肉要新鮮粉質好的，蒸熟後要搓打泥茸；包卷要牢，上蛋液、包糠要勻；炸的油溫要適中。