化工與食品加工系是依託合肥工業大學化學與化工學院和生物與食品工程學院的師資、專業、學科和平台資源，在宣城校區開展化工與製藥類和食品科學與工程類相關專業的教學實體。
按化工與製藥類和食品科學與工程類二大類專業進行招生。化工與製藥類將依據實際情況設立化學工程與工藝、能源化學工程等專業方向，食品科學與工程類將依據實際情況設立食品科學與工程、食品質量與安全、食品生物技術等專業方向。其中，化學工程與工藝、食品科學與工程二個優勢本科專業，均已通過國家工程教育專業認證，食品科學與工程為國家級特色專業。
化學與化工學院現有材料科學、材料化學工程、生物質化學與化工3個二級學科博士點；有化學工程與技術一級學科碩士點；有化學工程、化學工藝、套用化學、生物化工、材料學、高分子化學與物理6個碩士點。
生物與食品工程學院的農產品加工及貯藏工程學科為國家重點（培育）學科、“211工程”重點建設學科；食品科學與工程具有一級學科博士授予權，並設有博士後流動站，下設“農產品加工及貯藏工程”、“食品科學”、“糧食、油脂及植物蛋白工程”、“水產品加工及貯藏工程”、“生物質化學與化工”等二級學科博士和碩士點。
基本介紹
- 中文名：合肥工業大學宣城校區化工與食品加工系
- 外文名：Hefei University of Technology，Xuancheng Campus
- 地點：中國安徽省宣城市
- 成立日期：2012年
- 地址：安徽省宣城市宣州區薰化路301號
食品科學與工程類,化工與製藥類,
食品科學與工程類
食品工業是一個古老而永恆的朝陽產業，是我國持續穩定、快速發展的一個行業，其工業總產值已連續多年位居我國工業各行業的首位。食品質量與安全是全球關注的一個焦點，關係人類健康、社會穩定與食品工業的健康發展。本專業類培養能運用化學、生物學、食品科學與工程、食品質量與安全方面的知識，從事現代食品工業、食品安全、生物技術及其相關領域科學研究、工程設計、產品開發、經營管理等方面工作的高級工程技術人才。
本專業為國家級特色專業、通過國家工程教育專業認證，所屬學科處於國內同類學科的先進行列，是國家重點（培育）學科和“211”工程重點建設學科，設有一級學科博士點及博士後科研流動站。本專業具有食品科學一級學科博士點和碩士點，包括食品科學，糧食、油脂與植物蛋白工程，農產品加工及貯藏工程，水產品加工及貯藏工程4個二級學科；設有食品科學與工程學科博士後科研流動站；還擁有食品工程專業碩士學位授權點和生物工程專業碩士學位授權點。師資隊伍力量雄厚，現有教職員工78人，其中教授22人、副教授31人，博士生導師9人，獲得博士學位的教師42人；國家傑出青年基金獲得者1人，教育部新世紀優秀人才2人，享受國務院特殊津貼專家3人，中國機械工業科技專家3人，全國科技標兵2人，省部級學科帶頭人和優秀教師4人，黃山學者特聘教授3人，黃山青年學者5人。
本專業類涉及的知識面寬廣，基礎理論豐富。食品科學與工程類設食品科學與工程、食品質量與安全、食品生物技術三個專業方向供學生選擇。三個專業方向在培養學生掌握食品加工、營養和安全的專業知識的基礎上，各有側重。
食品科學與工程專業方向
食品科學與工程專業方向側重食品加工工藝和機械裝備方面能力的培養，主要課程包括有機化學、生物化學、微生物學、食品化學、生物化工原理、食品營養與安全、食品工藝學、食品分析與檢測、食品機械與設備、食品工廠設計與環境保護。
食品質量與安全專業方向
食品質量與安全專業方向側重食品安全檢測、營養評價和質量控制等方面能力的培養，主要課程包括有機化學、生物化學、微生物學、食品化學、生物化工原理、食品營養學、食品加工工藝基礎、食品分析與檢測、食品毒理學、食品免疫學、食品安全學、食品質量控制技術、食品質量標準與法規。
食品生物技術專業方向
食品生物技術專業方向側重利用基因工程、發酵工程和細胞工程等現代生物技術開展食品加工製備和功能性食品開發方面知識的培養，主要課程包括有機化學、生物化學、微生物學、食品化學、生物化工原理、食品營養學、食品加工工藝基礎、食品分析與檢測、基因工程原理、發酵工程、細胞工程和酶與蛋白質工程等。在學習理論知識的基礎上，設定系列集中實踐性環節、課程設計和專業方向課程設計，培養學生的動手操作能力。
化工與製藥類
合肥工業大學化學工程學院是安徽省內成立最早，招收化工類各專業本科生、研究生最早的化工院系。目前有材料科學、材料化學工程、生物質化學與化工3個二級學科博士學位授權點；有化學工程與技術一級學科碩士學位授權點，有化學工程、化學工藝、套用化學、生物化工、材料學、高分子化學與物理6個碩士學位授權點，有化學工程、材料工程2個工程碩士授權領域和材料學高校教師在職攻讀碩士學位授權點；有化學工程與工藝、高分子材料與工程和套用化學3個本科專業。學院現有教授28人，副教授35人，70%的教師具有博士學位；教師中有博士生導師12人（含兼職），碩士生導師69人（含兼職）；有教育部教學指導分委員會委員1人，省級教學名師2人，具有出國學習、研究經歷的教師超過教師總數的1/3。近年來學院培養的各專業本科生一次就業率均保持在95%以上，考研率30%以上。
學院在學科建設過程中，不斷加強學科交叉與融合，注重新學科生長點的培育，強調套用基礎研究與套用開發相結合，注重面向工程實際的套用技術研究與開發，在化學工程技術及其相關領域已形成了精細化學品與精細化工、材料化學工程、電化學工程、化工新型分離工程與技術、生物質化學與化工等有優勢的研究方向。現有農產品生物化工教育部工程研究中心、可控化學與材料化工安徽省重點實驗室、安徽省化學化工實驗教學示範中心、安徽省功能高分子工程研究中心、安徽省精細化工催化加氫工程技術中心、理化分析測試中心等教學科研、學科基地。
化工與製藥類設化學工程與工藝、能源化學工程等專業方向供學生選擇，二個專業方向在培養學生掌握化學、化學工程與工藝、化工設計等專業知識的基礎上，各有側重。
化學工程與工藝專業方向
本專業為安徽省特色專業，於2011年通過國家工程教育專業認證，是合肥工業大學辦學歷史最悠久的專業之一，也是學校教學科研力量雄厚、辦學特色鮮明的重點發展專業。
培養目標：本專業以基礎知識紮實、專業知識寬厚、綜合素質高、工程實踐能力強、具有創新能力和創業意識的高級工程技術人才為培養目標。
主要課程：化工原理、化工熱力學、化學反應工程、化學工藝學、化工設備機械基礎、化工設計、化工工程實訓等。
就業方向：畢業生可在化工、石油化工、環保、材料、能源、輕工、醫藥、冶金等工業部門、科研與設計院所以及政府機關，主要從事生產技術管理、科學研究、產品研製與開發、工程設計、品質控制、產品行銷等方面的工作。
能源化學工程專業方向
本專業為2012年新增專業，緊密結合我國的能源國情，圍繞化石資源的清潔高效利用、可再生能源與新能源的開發、能源轉換及利用過程中的環境化工等3個本科教學模組，設定相應的教學課程。
培養目標：本專業培養適應社會、經濟、科技發展需要，德、智、體、美全面發展，具備能源化學與化學工程專業知識，較強社會責任感、良好職業道德和綜合素質，國際視野開闊，工程實踐能力強、具有創新精神和創業意識的高級工程技術人才。
主要課程：化工熱力學、電化學原理、化工設備機械基礎、化工設計、化學反應工程、化工傳遞過程、化學電源、新能源材料化工、生物質化工、煤化工工藝學、無機化工工藝學、石油化工工藝學、化工安全與環保技術、環境工程導論、化工節能技術等。
就業方向：能在煤化工、石油化工、新能源材料化工、化學電源、化工環保等相關行業從事產品研製與開發、工程設計、技術開發、生產技術管理、科學研究、產品行銷等方面工作。
