《吃遍世界看經濟》是2010年中信出版社出版的圖書，作者是榊原英資。本書主要將吃與經濟聯繫起來，從飲食文化看世界經濟的變遷。
基本介紹
- 中文名：吃遍世界看經濟
- 作者：榊原英資
- 出版時間：2010年4月1日
- 出版社：中信出版社
- ISBN：9787508619477
- 定價：22 元
- 開本：16 開
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
為什麼法國的鵝肝醬和葡萄酒會被端上國宴餐桌？
為什麼飲食文化最豐富的亞洲會被歐美的漢堡包迅速征服？
為什麼麥當勞和可口可樂風光不再，日本壽司和中國茶卻成為全球的新寵兒？
如何觀察經濟或是掌握經濟變遷的歷史，存在著許多不同的觀點。但大多都依託於對市場價格、巨觀經濟數據和圖表的分析，枯燥無味繼而拒人於千里之外。作者認為，在這眾多的解說經濟的方法中，有一個極為重要的角度被忽略了，那就是飲食。文化之本在於飲食，經濟之本也在於飲食。
本書從“吃”切入，把我們送入一條飲食艾化形成和經濟板塊輪動的時間隧道，從18世紀英國的工業革命，到21世紀亞洲經濟的崛起；從帶來肥胖病和瘋牛病的低成本規模經濟，到今日可持續發展的低碳經濟。讓你在品味飲食文化的同時，仿佛親身經歷世界經濟的變遷。
那些害怕讀經濟書和歷史書的讀者有福了。只要對“吃”感興趣，就可以輕鬆閱讀本書，準確把握21世紀的經濟潮流。
作者簡介
榊原英資，1941年出生於日本東京，東京大學經濟學院碩士畢業，後來在美國密西根大學取得經濟學博士學位。 曾任日本火藏省(現在的財務省)財政金融研究所所長、國際金融局局長、財務部副部長。任財務部副部長期間，積極與美國協調外盪政策，1995年年秋，日元被過度高估的情況獲得明顯改善，他也因此被媒體和外匯從業人員暱稱為“日元先生”。 現任日本早稻出大學客座教授。著有《告別進步主義》和《世界經濟勢力圖》等書。
圖書目錄
推薦序 “一花一世界”
序 誰控制吃喝，誰就能統治世界
◎ 日本菜為什麼在法國流行？
◎ 飲食潮流和經濟變遷密切相關
第一章 英美對世界經濟的掌控在“飲食資源”
◎ 英國何以稱霸世界？
◎ 英國靠農業經濟打敗了西班牙
◎ 工業革命和英國貧瘠的飲食文化
◎ 美國經濟的崛起靠糧食種植
◎ 20世紀30年代世界大蕭條的誘因是飲食
第二章 法國用攻勢凌厲的“飲食文化”征服世界
◎ “你不能信任做飯做得這么差的人”
◎ 八國峰會和華麗的飲食表演
◎ “葡萄酒”外交
◎ 西方七國首腦會議和特別飲食招待
◎ 飲食文化的發展離不開財富積累
◎ 法國菜源自皇室和金融業巨擘的通婚
◎ 奢華的飲食是財富地位的象徵
◎ 法國革命使宮廷飲食走入尋常百姓家
◎ 維也納會議上的美食外交
◎ 世界經濟中心的地位成就了法國菜的聞名於世
第三章 曾經最為富庶的中國和啞洲
◎ 19世紀前，中國是世界經濟的中心
◎ 經濟的富裕孕育了多樣化的飲食文化
◎ 太平盛世老百姓的飲食文化同樣豐富
◎ 對外貿易造就了兼收並蓄的中國飲食文化
◎ 經濟的富有衍生於政治的寬鬆
◎ 藥食同源帶來的經濟發展
◎ 亞洲諸國的飲食和經濟
第四章 落後的歐洲憑什麼可以顛覆並殖民富饒的亞洲？
◎ 歐洲顛覆亞洲靠的僅僅是武力嗎？
◎ 占羅馬的貧窮和中世紀歐洲的富強
◎ 商業和文明高度發達的伊斯蘭國家
◎ 十字軍東征和宗教飲食文化
◎ 文藝復興和義大利的飲食文化
◎ 香辛料貿易促使哥倫布發現了新大陸
◎ 來自於新大陸的巨額財富和豐富食材
◎ 土豆的引進和種植拯救了饑荒
◎ 中央集權和奴隸貿易
◎ 種植園和亞洲的殖民地化
第五章 全球工業化和洋快餐的入侵
◎ 飲食和經濟的兩大潮流
◎ 盎格魯-撒克遜的功與過
◎ 追逐利潤造成了“飲食肥胖症”
◎ 謀求生產率導致了瘋牛病的爆發
◎ 不講究飲食的美國人
◎ 日本菜開始改變美國菜
第六章 日本菜為何能風靡全球？
◎ 東方君悅酒店的壽司吧
◎ 健康應季的日本菜
◎ 法國菜的日本化
◎ 日本的飲食文化來源於中國
◎ 佛教和“不吃肉”的日本飲食文化
◎ 農民土地所有制和百姓奢侈的飲食
◎ 日本的近代化和“飲食”生產力
◎ 飲食是第二次世界大戰的導火索？
◎ 講究食材的日本飲食文化
◎ APEC財長會議和飲食外交
◎ 精細化生產和精緻的日本菜
第七章 亞洲經濟的再度崛起和健康飲食文化的回歸
◎ 飲食的“工業化病”
◎ 兩股對抗的經濟潮流
◎ 麥當勞和可口可樂的泛濫
◎ 亞洲飲食再度流行
◎ 回歸“自然”是信息化社會的潮流
◎ 可持續發展和回歸健康飲食
