《吃的百變竅門-漢竹健康愛家》是一本正文語種為簡體中文的書籍。
基本介紹
- 書名：吃的百變竅門-漢竹健康愛家
- 作者：漢竹
- 頁數：179
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2008-6-1
基本信息,編輯推薦,內容簡介,目錄,部分章節,
基本信息
字 數：160000
印刷時間：2008-6-1
開 本：32開
紙 張：銅版紙
印 次：1
I S B N：9787501964567
包 裝：平裝
編輯推薦
放心吃美味，生活多智慧，只要你開動腦筋，多一分嘗試，就以和“黑心”食品說“bye-bye",與親朋好友共享變化無窮的——300餘種自製美食。
節約，往大里說是美德，是環保，往小里說是一種生活態度，一種生活方式。
如果把節約弄出創意來，再套用到美食上，美妙的生活就在你的心思與味蕾之上層層疊疊地蕩漾開來，給你和你的親朋好友帶來無盡的歡樂。
內容簡介
無數的可能，無數的美妙滋味！
豆腐、豆腐腦、豆芽、剁椒、香腸、魚肉刃、果醬……這些我們習慣購買的儀器完全可以輕輕鬆鬆自己做，更重要的是，吃得更放心！
剩下的飯菜，花一點心思就變成了壽司、米餅、湯圓、肉鬆、冰淇淋。
我們常常隨手扔掉的菜根、瓜皮、魚刺、豆腐渣中藏著不可估量的好營養和好味道。
你再也不用羨慕糕點店裡巧奪天工，美味無比的小點心了。
而且，本書給你的遠遠不止這些……
目錄
安全食材 自己做的最放心
1.豆製品
做豆腐
打豆漿
點豆腐腦
做凍豆腐
做豆腐乳
生髮酵臭豆腐
2.蔬菜、醃菜類
發豆芽
醃酸菜
醃雪裡紅
做剁椒（糟辣椒）
3.肉製品
灌香腸
熏臘肉
做魚肉丸
做牛肉丸
4.果醬、辣醬類
做蝦醬
熬制草莓果醬
做蛋黃醬
做奶油白蓮子蓉
炒香辣醬
炸花生辣椒油
有些美食與童年有關
做玫瑰醬
醃鹹鴨蛋
做紅豆沙
舊食新做 舊食物，新味道
1.剩飯菜變美食
剩米飯1——壽司
剩米飯2——炸丸子
剩米飯3——米餅
剩米飯4——小麻團
剩米飯5——米糊豆漿
剩米飯6——滑蛋米糊豆腐羹
剩米飯7——湯圓
剩米飯8——香脆小煎餅
剩麵包——蒜香烤麵包
剩饅頭1——風味饅頭片
剩饅頭2——孜然饅頭粒
剩饅頭3——鹹蛋黃*饅頭粒
有些美食與愛情有關
冒牌肉夾饃
省心肉夾鏌
冒牌羊肉泡饃
剩包子——水煎包
剩餃子——香脆煎餃
剩油篥——蝦仁油條紫菜蛋花湯
剩麻花——素餡餃子
剩麵條——麻油涼麵
剩油條——麻油涼麵
剩菜——合菜炒餅
剩燉土豆——風味土豆泥
剩醬牛肉——牛肉鬆
剩豆漿——冰淇淋
剩餃子餡——釀尖椒
剩餃子皮1——風味炒片
剩餃子皮2——煎餅
2.美食改裝
純朱古力——乳酪朱古力
餅乾1——披薩
餅乾2——香蕉盒
麵包——麵包春卷
瓊脂——海蜇絲
湯圓1——雪天使
湯圓2——炸糕
QQ糖——果凍
豆皮——春卷
牛奶——蒸糕
日本豆腐——冰淇淋
拾得美味 邊角料入美饌
小零食 美味的休閒時光
附錄 傳統美食與地方風味
部分章節
安全食材 自己做的最放心
繼瘋牛病、禽流感之後，我們又遭遇了蘇丹紅，孔雀石綠，近年來有關食品衛生，飲食安全的話題從來就沒有消停過，越來越多的食品，逼著我們不得不放棄那么多的美味。
其實，很多食物都是我們能自己動手做的。
……
